mig
1: 2018/02/11(日) 14:01:40.24 ID:yQ5+tE8h0●.net BE:194767121-PLT(13001)
小さな入口から奥深い世界を垣間見せる
 東京都港区三田に本店を構える「ラーメン二郎」。近隣の慶應の学生たちの応援が店を支えたというエピソードも残っている。とにかく量が半端なく、「小」を頼んでも他店の大盛りを
遥かに凌駕するラーメンがドカンと出てくる。食べた直後は必ず後悔するが、しばらくすると無性に食べたくなる、いわゆる病みつき系のこってり味であり、二郎に何度も通う人たちを「ジロリアン」と呼ぶなど、カルト的なファンが存在することでも有名だ。
 一杯平らげるにはそれなりの気合と体力が必要なため、二郎での食事体験を「修行」と捉える人も多い。「もはやラーメンではない」「二郎という別の食べ物だ」と言い放つ人さえもいる。独自の味とスタイルを築いた創業者・山田拓美代表を慕った、
インスパイア系と呼ばれる類似店舗も増加している。
 新規店舗がオープンしても積極的に宣伝はしない、駅から遠い、店員は不愛想、常連が多くて肩身が狭い、メニューは少ない、注文方法や頼み方に独自のルールがある、もちろんヘルシー志向などとは無縁、などといった特徴があり、
顧客ニーズに適合しようなどといった気配は微塵もない。
なぜ二郎は「インスパイア店」を許容するのか
 ラーメン二郎においては、支店、本店修行を経たのれん分け制度もあるが、インスパイア店、リスペクト店と呼ばれる類似店舗への許容姿勢が特徴である。結果的にそれらが、二郎ファンの間口を広げることにつながっている。
 追随者をライバルとみなして蹴落とすのではなく、同志として受け入れたり、弟子として育てていったりすることで、自らを核とする一つの市場領域が形成される。一緒に一つの業界をつくるという意識だ。これにより、
本家本元のブランドとしての価値がより高まっていくのはいうまでもない。また本家としても、後進として追い上げる者たちとの間で繰り広げられる切磋琢磨によって、さらなる高みを目指していく熱い気持ちが維持されるかもしれない。
先駆者であり破壊者である一面、育成者としても振る舞うことで、崇拝型のビジネスはより強固な存在になっていく。
https://www.sankeibiz.jp/business/news/180211/bsd1802111305001-n5.htm

引用元: http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1518325300/

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Comment


24: 2018/02/11(日) 14:31:43.09 ID:yeAUuPSk0.net
>>1
一杯平らげるにはそれなりの気合と体力が必要なため、二郎での食事体験を「修行」と捉える人も多い。

もう本当に頭おかしい。

59: 2018/02/11(日) 15:22:29.02 ID:MtJscCmb0.net
>>24
まともな奴があんなもん食わない

36: 2018/02/11(日) 14:47:35.50 ID:b76COXsU0.net
>>1
許さなくてもどうせ模倣店が広まるから

3: 2018/02/11(日) 14:02:27.19 ID:G1dJj+Pk0.net
食べ物で遊ぶな

4: 2018/02/11(日) 14:03:07.79 ID:1JzuPyiC0.net
死ぬ前に総帥見れて良かった

5: 2018/02/11(日) 14:03:40.51 ID:QLmAJ2C40.net
クレーム出す前に閉店してる店がほとんどだろ。

7: 2018/02/11(日) 14:04:31.18 ID:BVNMKnbd0.net
料理のレシピに著作権がないから

11: 2018/02/11(日) 14:13:36.66 ID:5wuac4Qc0.net
>>7
これ

ただし外観とかを真似ると商標で引っかかる

>「からやま」のアークランド、「からよし」に店名の使用差し止め訴訟
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO23500640V11C17A1000000/

9: 2018/02/11(日) 14:06:39.75 ID:8DhLwD6D0.net
二郎系って銘打たれれば本家行こうか、って客来るじゃん

それだけだよ

10: 2018/02/11(日) 14:12:05.61 ID:Y7an2rrT0.net
地元には無いから良くわからんのだけど、美味しいの?

41: 2018/02/11(日) 14:52:39.81 ID:0Ht+t1MK0.net
>>10
並ばずに食えるなら何遍でも食いに行きたいわ
小ラーメンでも下手なラーメン屋の大盛りかそれ超えてるから食いきる覚悟無いと駄目だが

12: 2018/02/11(日) 14:15:10.38 ID:2PlAMDpm0.net
塾生以外は三田本店出禁だよ?

どうしても入りたかったら三田キャンパスに土下座な

13: 2018/02/11(日) 14:15:22.40 ID:7w8Y85Oy0.net
値段の割に量食えるってだけで味は日高屋とか一蘭レベル

14: 2018/02/11(日) 14:18:22.87 ID:mmv/UtWu0.net
>>13
一蘭はうまいだろ

42: 2018/02/11(日) 14:53:07.52 ID:Rez5B/T/0.net
>>14
今の一蘭はマズい、と言うか味の割に値段が高すぎる

46: 2018/02/11(日) 14:59:53.28 ID:qEHkXi+50.net
>>42
不味いとは全く思わないけど
味の割に値段が高すぎるってのは同感

16: 2018/02/11(日) 14:22:05.42 ID:nmj6JO6k0.net
>>13
日高屋の方が美味いだろ

18: 2018/02/11(日) 14:23:17.62 ID:Iswv8d1s0.net
元身内のマルジは許されなかったのにな

19: 2018/02/11(日) 14:23:20.20 ID:hhVZRWlv0.net
どっちも不味いからな

20: 2018/02/11(日) 14:24:26.54 ID:Uh6pMCTF0.net
麺と盛りはインスパイヤもだいぶ
真に迫ってるんだけど
チャーシューの大きさ、食感は
全然真似できないんだよなぁ

58: 2018/02/11(日) 15:18:20.56 ID:0E/w8F3i0.net
>>20
それ以前にインスパイア系の店はなんだかんだでラーメンとしてまだ成り立ってると思う

二郎のはラーメンじゃなくてただの餌だし…

21: 2018/02/11(日) 14:29:33.44 ID:Hg87/+jI0.net
インスパイア行っただけで二郎も知った気になるやつはマジでウザい

22: 2018/02/11(日) 14:29:46.33 ID:JkBWCzih0.net
豚の餌だから。

23: 2018/02/11(日) 14:30:37.26 ID:jI17+kUP0.net
本家知らんが二郎系とか言うの優勝軒で食べたら麺がボリボリで固く糞不味かった。
麺が湯だってねーの出してんじゃねーよ

73: 2018/02/11(日) 16:29:36.66 ID:e30TwNO10.net
>>23
角ふじだろ
あれはそういうやつだ

25: 2018/02/11(日) 14:34:34.75 ID:SVP8Uzj90.net
美味いともマズイともどちらとも取れる味
たしかに斬新ではあった

26: 2018/02/11(日) 14:35:04.02 ID:gFkvyiXl0.net
取材せずネット見ただけで書いた記事
さすが産経w

と思ったら新書の再構成かよ

27: 2018/02/11(日) 14:38:29.43 ID:55U6plcyO.net
家系の偽物工場スープ系なんかインスパイアどころか商標奪って本流を貶めている糞チェーン

まぁ本家側も六角家が天狗になって潰れたがなw

二郎系も似たような感じだが結局の所は客に対する姿勢で決まるわな

手間隙かける情熱を感じない店はさっさと潰れてしまえばいい
ラーメンの原価なんざ糞安い
削るコストは自ずと知れるわ

63: 2018/02/11(日) 15:39:24.89 ID:5wxcxpmY0.net
>>27
ラーメンの原価安いってこんな馬鹿居るんだな
あ、もしかしてスーパーで3食200円位のラーメン食ってるとかかな?

69: 2018/02/11(日) 16:07:40.21 ID:55U6plcyO.net
>>63
小麦や工場スープは原価はたかが知れてるだろうが

自前でスープ仕込みとかなら原材料費や光熱費に人件費嵩むの位解った上でそこを疎かにするのは何なんだって主張なのにお前こそ馬鹿か?

もう一回言う

お前馬鹿か?>>63

71: 2018/02/11(日) 16:20:40.15 ID:L7kmUACk0.net
>>69
馬鹿は相手にしない方が吉
3食200円位のラーメンだって原価率は低い事をまるで理解してないw

28: 2018/02/11(日) 14:38:38.32 ID:niVlqTt40.net
二郎は何故チャーシューを豚と言うんだ

34: 2018/02/11(日) 14:42:17.46 ID:bdUJWP5M0.net
>>28
豚であることのアピール的な

35: 2018/02/11(日) 14:46:52.14 ID:1JzuPyiC0.net
>>28
チャーシューは本来焼き豚という意味だから
煮豚→豚
になったと予想

60: 2018/02/11(日) 15:32:21.28 ID:I7QwM1520.net
>>28
創業者曰く「うちのはチャーシューと呼べる様な代物では無いから」

29: 2018/02/11(日) 14:38:45.79 ID:UQN749TX0.net
ただの残飯混ぜ合わせを出してるゴミ共

31: 2018/02/11(日) 14:39:27.76 ID:0q8KBjtv0.net
ニンニクいれますか?

のやり取りがバカみたいで二郎には行かない

37: 2018/02/11(日) 14:47:54.35 ID:fIEyDalg0.net
二郎は盛りや味じゃ無いんだな

38: 2018/02/11(日) 14:48:36.57 ID:6ZgA6Q2Q0.net
汚い不味い

39: 2018/02/11(日) 14:50:44.68 ID:GgFXaI7k0.net
二郎系ってジャンルになってるから
二郎系の店は二郎の宣伝してるようなもんだしな

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