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【必見】『あの料理』の作り置きは注意!メチャクチャ危険らしい……

81301HL-254_D1.jpg1: 2018/06/23(土) 19:00:07.39 BE:329591784-PLT(12100)
梅雨時は食中毒が増加傾向にあることから、消費者庁はカレーや煮物などの煮込み料理を
作り置きすると「ウエルシュ菌」が増え、食中毒になる恐れがあるとして注意を呼び掛けている。

https://www.jiji.com/jc/article?k=2018062300353&g=soc
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Comment

72: 2018/06/23(土) 19:22:46.71
>>1
俺シャトルシェフ(保温鍋)持ってる
夏場はこれの長時間放置も危ない
2: 2018/06/23(土) 19:00:47.47
作り置きたいんだけど何かいい方法ないのー?
25: 2018/06/23(土) 19:06:27.48
>>2
とにかくすぐ冷やすこと
俺は10皿分作るとき、ルーを入れる前に圧力鍋で完全殺菌して、
完成品はデッカイ容器に入れて、すぐに冷蔵庫入れてる
これで6日間は持つかな
お玉で取り出すときに雑菌を入れないように注意な
それと、冷却時に冷凍庫に入れといた大量の保冷剤を容器を取り囲むようにしている
それでも、大量のカレーは冷えるのに時間かかるみたいで
冷蔵庫内の温度が上がってしまうという欠点はある
35: 2018/06/23(土) 19:09:28.95
>>25
ありがとう
圧力鍋は自分も使ってるから殺菌?されてるんかね
そう、冷蔵庫の温度上がるの嫌ですぐにいれられないんだ
保冷剤やってみる
62: 2018/06/23(土) 19:16:36.89
>>35
ウェルシュ菌はたしかに100℃でも数時間加熱しないと死なないが、
120℃加熱だと4分で死ぬし、圧力鍋は沸点上がるから
衛生的にも普通の鍋より効果的だよ
102: 2018/06/23(土) 19:46:26.07
>>35
真空パック出来る機械買うと良いよ。
作ってすぐに一人前づつ真空パックして冷ましてから冷凍庫に放り込めば一ヶ月くらいは平気だし、肉の買い置きとかにも使える。
114: 2018/06/23(土) 19:53:58.79
>>102
残念ながらウェルシュ菌は嫌気性菌なんだ
3: 2018/06/23(土) 19:01:01.05
次の日のカレーアカンのか・・・
83: 2018/06/23(土) 19:31:29.79
>>3
最近やたらと言われるようになってきたな
5: 2018/06/23(土) 19:01:31.31
昨日テレビでやってた
6: 2018/06/23(土) 19:01:44.48
残ったカレーを常温で出しっ放しにしとく奴なんかいるのか
43: 2018/06/23(土) 19:11:53.75
>>6
うちの出来の悪い嫁。せめて食べる前に加熱しろっつってんのにご飯があったかいからいいとか言う馬鹿
46: 2018/06/23(土) 19:12:48.57
>>43
それはさすがにどうかと思うわ…
80: 2018/06/23(土) 19:29:41.37
>>43
うちの嫁は皿にルー入れてレンチンしてからご飯入れてるわ
加熱ムラあるから効果はお察しだろうが
105: 2018/06/23(土) 19:47:38.19
>>43
作りおきして温めない奴がいることに衝撃
141: 2018/06/23(土) 20:13:24.29
>>105
冷凍必須だよな
7: 2018/06/23(土) 19:01:58.45
なぁに
かえって抵抗力がつく
21: 2018/06/23(土) 19:05:14.05
>>7
これだよな、少々の菌でごちゃごちゃ言うなと。
カレーなんて作り置きして一週間は持つよ。
116: 2018/06/23(土) 19:54:50.64
>>7
>>21
※ウェルシュ菌は神経毒です
9: 2018/06/23(土) 19:02:08.04
作って冷蔵庫に入れとけばええんちゃう?
11: 2018/06/23(土) 19:03:04.09
昨日作った煮物がヤバかった
12: 2018/06/23(土) 19:03:04.99
ますみのカレーか
13: 2018/06/23(土) 19:03:25.10
そういうのを気合いで乗り越えていた世代
14: 2018/06/23(土) 19:03:27.32
熱加えてもダメなんか
200: 2018/06/23(土) 22:23:31.54
>>14
クロストリジウム属は芽胞って殻を作るんだけど芽胞の状態だと100℃のお湯でも死なない。
15: 2018/06/23(土) 19:03:30.27
食べてなんとも無かったなら騒ぐことないだろ
16: 2018/06/23(土) 19:04:02.32
再度加熱すればいいんだろ
17: 2018/06/23(土) 19:04:20.45
人間用なのにドクフードになっちゃう
248: 2018/06/24(日) 03:56:04.80
>>17
ヘビーだな
19: 2018/06/23(土) 19:04:36.38
しっかり加熱したら大丈夫じゃない?

加熱が不十分だと菌も増殖してヤバそうだ
29: 2018/06/23(土) 19:07:47.05
>>19
加熱しても意味ないぞ
100℃で6時間熱さないと死なない
34: 2018/06/23(土) 19:08:53.56
>>29
何の毒だよw

何でもかんでも危険危険て一生水でも飲んどけw
38: 2018/06/23(土) 19:10:48.20
>>34
加熱で死滅せず食中毒を引き起こす菌がないとお思いかね?
58: 2018/06/23(土) 19:16:22.72
>>51
お前ごとき料理もしたことないニートに心配される必要は全くないw
65: 2018/06/23(土) 19:18:13.52
>>58
そうか、ならばもうなにも言うまい
44: 2018/06/23(土) 19:12:05.37
>>34
だからウェルシュ菌だよ
熱に強いから毎年この時期はカレーの食中毒多い
26: 2018/06/23(土) 19:06:35.05
レトルトカレーブームの陰謀

引用元: http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1529748007/

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この記事へのコメント

  • でも、あかんあかんと言っても平気で食べちゃうよな・・・
    2018年06月24日 17:55
  • いや、気持ちはわかるけどこの時期に作り置きはやめろよ。
    2018年06月24日 18:16