本日の注目ニュース

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和菓子店や洋菓子店「助けて!皆コンビニスイーツのせいで誰もウチの商品を買わないの!」

1: 2018/12/05(水) 20:13:00.26 BE:123322212-PLT(13121)
菓子店の破綻相次ぐ コンビニスイーツ台頭で経営難 あの老舗や人気店も

 人気店や老舗の「和洋菓子店」の倒産が相次いでいる。倒産企業の中には業歴が長く、有名銘菓を製造していたところや、
人気店として知られた店も数多くみられる。(東京商工リサーチ特別レポート)

 最近は、大手コンビニチェーンが展開する「コンビニスイーツ」の台頭で競合が激しく、原材料の上昇、後継者難や人手不足も重なり、
和洋菓子店の経営環境は厳しさを増している。

◆最近10年で最多件数を塗り替える勢い

 2018年1-10月の和洋菓子店の倒産は、52件(前年同期比20.9%増、前年同期43件)と、全産業の倒産が低水準で推移するなか、
ハイペースで推移している。この水準で推移すると2009年からの10年では、2013年(61件)を上回って最多件数になる可能性も出てきた。

 主な内訳は、菓子小売業(製造小売)が33件(前年同期比13.7%増、前年同期29件)、生菓子製造業が17件(同41.6%増、同12件)で、
生菓子製造業の増加率の高さが目立つ。

 主な倒産事例では、花園万頭(東京都)や人形町亀井堂(東京都)など老舗や有名店もみられる。

 和洋菓子店の経営が苦戦しているのは、消費者の嗜好の変化と無縁ではない。

 要因をいくつか列挙すると、(1)中心顧客の高齢化と若年層の儀礼的進物を好まない傾向による「中元・歳暮需要の低迷」、
(2)手軽で品質の高い「コンビニスイーツ」の台頭、(3)和菓子では、「ようかん」、「まんじゅう」などの消費額が減少していること
(総務省家計調査報告)、(4)老舗企業では、確立したブランド商品に依存する傾向が強く、環境の変化に対応できない
硬直した経営に陥りがちなこと、(5)若者の和菓子離れ、などが挙げられる。

全文
https://www.sankeibiz.jp/business/news/181205/bsd1812050645001-n1.htm

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Comment


59: 2018/12/05(水) 20:27:04.98
>>1
コンビニなんかと比べ物にならんでしょ
専門店の味は
ただ店に入りやすいとか買いやすいとか専門店は高いとか
そういう貧しい理由だろうね

245: 2018/12/05(水) 21:45:11.14
>>1
(2)手軽で品質の高い「コンビニスイーツ」の台頭、

品質が高い……?

539: 2018/12/06(木) 00:51:14.61
>>1
そういえば明治通りのとこの花園饅頭の店、セブンイレブンになってたわ
数年前かねえ
でもアンコ売ってて潰れないとかおかしいわ

567: 2018/12/06(木) 01:23:50.57
>>1
糖質制限とかは影響してないの?

587: 2018/12/06(木) 02:05:24.04
>>1
バカ舌のクズばかりで味など分からない奴ばかり

偉そうに言っているのでは無く、本当に今は味が分からない奴が大半を占めてる

良いものも知らないし、良いものに金を使わないバカが多い

2: 2018/12/05(水) 20:13:55.40
いとおかし

3: 2018/12/05(水) 20:15:13.32
和菓子屋はもう無理だろ

84: 2018/12/05(水) 20:34:49.66
>>3
京都のひとがそんな事言っちゃダメでしょ

91: 2018/12/05(水) 20:39:23.40
>>3
老人になったら和菓子の方が身体にあうとおもうんだけどな
味覚も味が濃いものしかわからなくなっていくし

116: 2018/12/05(水) 20:55:29.35
>>91
濃いコンビニ和菓子を食うだけ

198: 2018/12/05(水) 21:24:25.41
>>3
和菓子ってひたすら甘さ追求しただけだしなうまいと思わない

217: 2018/12/05(水) 21:32:59.31
>>198
そんな君には、巨峰大福はいいぞ。
俺も和菓子は甘いだけ感、どん詰まり感?で避けてたが、巨峰大福はいい!
似たやつでフルーツ大福は…俺はダメ。

5: 2018/12/05(水) 20:16:36.50
コンビニが増えて、失業や倒産が増えてるってことか
なんてこったい
悪貨が良貨を駆逐するってやつか?

19: 2018/12/05(水) 20:19:01.67
>>5
悪菓が良菓をな

424: 2018/12/05(水) 23:12:49.90
>>19
次回も励め

25: 2018/12/05(水) 20:20:13.58
>>5
質でコンビニに勝てない店が潰れてる

208: 2018/12/05(水) 21:28:15.38
>>25
アホハッケソ

305: 2018/12/05(水) 22:24:45.39
>>5
回転寿司で経験済だろ

6: 2018/12/05(水) 20:16:58.44
和菓子屋は正月の餅とか赤飯で食ってるんだろ

13: 2018/12/05(水) 20:18:19.08
>>6
赤飯ならスーパーでも売ってるしな

7: 2018/12/05(水) 20:17:32.93
コンビニのレジ横の和菓子率の高さはなんでだろう?

22: 2018/12/05(水) 20:19:22.65
>>7
ジジババが買う

118: 2018/12/05(水) 20:57:23.13
>>7
甘い物は一番目に付く所に置くと売れる

307: 2018/12/05(水) 22:26:07.11
>>7
冷蔵庫棚に入れなくて良いスイーツだから

595: 2018/12/06(木) 02:25:18.34
>>7
でっかい釣針みたいでやだよな、引っかかるけど

9: 2018/12/05(水) 20:17:50.71
風が語りかけます
つらい、つらすぎる

347: 2018/12/05(水) 22:44:09.40
>>9
三十俵二人扶持まんじゅう

10: 2018/12/05(水) 20:17:50.96
そもそも、今まで繁盛していた頃は老舗で和菓子を買う風習とかあったん?

18: 2018/12/05(水) 20:18:56.77
>>10
単品売りもあるよ

11: 2018/12/05(水) 20:17:56.99
コンビニのドーナツは見なくなったな

55: 2018/12/05(水) 20:26:35.49
>>11
あ そう言えば
撤退したのかな
ムリがあったもんなー

260: 2018/12/05(水) 21:54:30.78
>>11
普通に売ってたらいいけど、
あからさまにポンデリングの形までパクるとはちょっと常識なさすぎた。
80年代のマネシタ電器でもこんな露骨なマネはしない。

12: 2018/12/05(水) 20:18:17.65
お菓子を楽しむ精神的余裕が
日本人から奪われちゃった

141: 2018/12/05(水) 21:08:23.33
>>12
これか

357: 2018/12/05(水) 22:47:03.33
>>12
ファーストフードで味覚を失った若い人は老舗のお菓子とコンビニの腐らないお菓子
の違いがわからない

17: 2018/12/05(水) 20:18:51.69
統失制限

27: 2018/12/05(水) 20:20:46.19
値段程の味の差が無くなっているというか分からなくなっているというか
とにかくそういうのに鈍感だからな

引用元: http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1544008380/

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この記事へのコメント

  • 近所のコンビニに卸して売ってもらえればいいのに
    2018年12月06日 11:14
  • 実際問題コンビニのケーキ類はローソンがロールケーキ出して以来
    劇的にうまくなったからね。
    下手な専門店を軽く超えていった。
    それに対応できない店が生き残れないのは仕方ないね。
    コンビニやファーストフードで味覚を失ったなんて言ってる連中は
    食べたことすらないんだろうな。
    日本人の味覚はそんなに甘くない。
    いや、確かに甘い物なんだけどさ。w
    2018年12月06日 12:00
  • ジジイババアばっかで草も生えない
    2018年12月06日 12:00
  • 洋菓子の場合コンビニのほうが包装、保存状態が良いしな
    2018年12月06日 14:08