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【悲報】いきなりステーキ、いきなり苦戦中……

1: 2018/12/28(金) 10:14:17.94 ● BE:842343564-2BP(2000)
いきなり!ステーキ、急成長の陰に潜む誤算
12/28(金) 5:10配信
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20181228-00257727-toyo-bus_all

ペッパーフードサービスが運営するいきなり!ステーキ。2018年は店舗網が急拡大した(撮影:梅谷秀司)
 前菜抜きで、ステーキを立ち食いするスタイルが受けてきた「いきなり! ステーキ」。だが、その成長に“急ブレーキ”がかかっている。

【図表】いきなり!ステーキの既存店売上高の動向は・・・

 12月中旬、いきなり! ステーキを運営するペッパーフードサービスは11月の月次動向を発表した。いきなり! ステーキの既存店売上高は前年同月比13.1%減と大幅なマイナスに。
特に客数の落ち込みが大きく、既存店客数は同12.1%減で着地。2018年の春先までは好調が続いていたいきなり! ステーキだが、4月以降は客離れが顕著になっている。

■ロードサイドの店舗が軒並み苦戦

 2018年はなぜここまで苦戦が続くのか。最大の要因が郊外のロードサイド店の不振だ。2013年12月の初出店以来、いきなり! ステーキは急速に店舗網を拡大している。2016年末に115店だった店舗数は、2017年末に188店、2018年末には389店へと増加している。

 中でも力を入れているのが郊外での展開だ。2017年5月には群馬県高崎市で初のロードサイド店を出店。2018年11月には47都道府県への出店を達成した。郊外は都心に比べ出店余地が多いうえに、家賃も安い。こうしたメリットを求めて郊外への進出を続けてきたが、そこで発生したのが自社競合という問題だ。

 通常、いきなり! ステーキがロードサイドに出店した際には開店時に近隣にビラをまくほか、ローカル局でテレビCMを流すこともあり、その地域での認知度を一気に高める。こうした施策で会社側は、開店から3カ月程度は好調な実績を残し、売り上げが落ち着いた後、徐々に回復すると見込んでいた。

 だが、2017年以降にロードサイドへの出店を加速したことから、1つの商圏で複数出店となるケースが続出。客を奪い合う事態が発生し、個店ごとの集客力が低下していった。また、都心では受け入れられた2000円という客単価も、所得水準が下回る地方のロードサイドでは、なかなか受け入れられなかった面も大きかったようだ。

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Comment


20: 2018/12/28(金) 10:20:12.57
>>1
虫の息なりはどうした

198: 2018/12/28(金) 11:13:03.54
>>1
初めて行ったとき様子見でハンバーグ頼んだら中が赤いのが出てきてびっくりした
鉄板で自分で火を通せってことなんだろうけど鉄板が冷めるまでに通りきらなかった
ステーキも固そうだしあんまり行く気にならんなここは

203: 2018/12/28(金) 11:15:32.44
>>198
鉄板再加熱してくれるよ

211: 2018/12/28(金) 11:18:27.54
>>203
そうなんだ
でも食べ始める前から再加熱必要って面倒だな

214: 2018/12/28(金) 11:19:35.69
>>211
まあ原始的だわな

2: 2018/12/28(金) 10:14:48.51
知ってた速報

5: 2018/12/28(金) 10:16:17.51
大して安くないしまずい

31: 2018/12/28(金) 10:23:25.88
>>5
これ

141: 2018/12/28(金) 10:54:00.08
>>5
✕安くない
○普通に高い

179: 2018/12/28(金) 11:08:15.27
>>5
これ

ファーストフードに2000円払ってる気分

197: 2018/12/28(金) 11:12:31.27
>>5
それな

外で金払って食うクオリティに達してない

221: 2018/12/28(金) 11:23:50.69
>>5
これ

235: 2018/12/28(金) 11:33:51.17
>>5
一回も食べたことないけどそりゃポシャるわ

350: 2018/12/28(金) 12:43:08.29
>>5
安さを売りにしてるわけやないやろ
高級店レベルのステーキがそこまで高い金出さずにさっと食べられるのが売り
安いのはペッパーランチやな

7: 2018/12/28(金) 10:16:46.61
急成長した飲食チェーンってだいたい失速するだろ

66: 2018/12/28(金) 10:32:15.77
>>7
東京チカラめし

76: 2018/12/28(金) 10:35:44.16
>>66
あれこっちで一店舗も見ることなく終わったからほんとに急成長してたのか疑ってる

151: 2018/12/28(金) 10:57:30.06
>>66
東京ステマめしがなんだって?

156: 2018/12/28(金) 10:59:30.58
>>151
だから急成長→大失速の例だろ

67: 2018/12/28(金) 10:32:18.28
>>7
客が高回転で回んなきゃ成り立たないビジネスモデルなのにド田舎に出店するから

10: 2018/12/28(金) 10:17:15.11
チカラめしと同じパターンやろ

11: 2018/12/28(金) 10:17:30.61
大須の店は繁盛してるっぽいけど、名古屋には珍しいだけなのかもしれんな。

12: 2018/12/28(金) 10:17:41.79
昨日ちょうど初めて食ってきたんだが一番安い肉でも美味かった

13: 2018/12/28(金) 10:17:51.60
チカラめしパターン

14: 2018/12/28(金) 10:18:27.95
さすがに作りすぎ

15: 2018/12/28(金) 10:18:45.06
ステーキ食う歳じゃなくなったしな

26: 2018/12/28(金) 10:22:04.87
>>15
今は年寄りがステーキ食べるのが流行してるんだとよ

38: 2018/12/28(金) 10:25:30.49
>>26
そなんだ
最近のジジイは元気だな

223: 2018/12/28(金) 11:24:26.54
>>26
若くても老いてもタンパク質とったほうがいいしね

16: 2018/12/28(金) 10:19:17.63
行ったことないけど2000円もするの?

19: 2018/12/28(金) 10:19:57.59
>>16
ランチなら1000~1300くらいじゃなかったか

17: 2018/12/28(金) 10:19:22.29
あれくらいの肉なら業務用スーパーで和牛買うわ

22: 2018/12/28(金) 10:20:55.00
ステーキ宮とステーキのどんの安定感

23: 2018/12/28(金) 10:21:20.97
1ポンド一番安い肉でいくら?

611: 2018/12/28(金) 20:09:30.69
>>23
ランチならスープサラダ付きで1850円
脂だらけの霜降りよりかえってうまいよ

24: 2018/12/28(金) 10:21:21.93
量を選べるのはいいけどとにかく硬いんだよな
300gとか食い終わる頃にはアゴがガックガクにななる

238: 2018/12/28(金) 11:34:53.61
>>24
「アゴを鍛えろ!」だれか言ってたような...

39: 2018/12/28(金) 10:25:41.26
とにかく肉が硬い

安いならまだしも三千円近く出してアレでは話にならない

ランチのハンバーグだけ辛うじて許せるレベル

41: 2018/12/28(金) 10:26:08.20
流行りものだからな

58: 2018/12/28(金) 10:30:06.23
あんな固い肉があの価格はねーわな

そりゃオススメの焼き加減はレアになるわな

わざわざ立ち食いして快適でも無いし二度と行く必要無い

ファミレスの方が100倍マシ

引用元: http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1545959657/

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この記事へのコメント

  • いきなりステーキとかいうにわかステーキ。
    2018年12月29日 18:59
  • ステーキ代でライス・サラダ・アイス食べ放題スープドリンク飲み放題
    ステーキガストでいいや
    つーか儲かってるならファミレス買収しろよ
    丁度近所のサイゼリヤ潰れたし
    2018年12月29日 20:17
  • 狂った韓国の牛はさぞ美味しい事でしょうね
    2018年12月29日 20:25