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【朗報】ロイヤルホスト「24時間営業をやめた結果wwwwwwwwwwww」

1: 2019/06/17(月) 19:30:23.85 BE:123322212-PLT(13121)

ロイヤルホールディングス 黒須康宏社長に聞く

 人手不足に悩む飲食業界。ファミリーレストラン「ロイヤルホスト」で元日休みの導入や24時間営業の廃止を進めた
ロイヤルホールディングスの黒須康宏社長に、取り組みについて聞いた。

 2017年に24時間営業の店をなくし、全店の平均営業時間は15・5時間と、前年より1・3時間ほど短くしました。
年に3日、店を休む取り組みも18年に始めました。営業日数や時間を短くするわけですから、お客さんの数は減る。
減収を見込んでいました。

 ただ、お客さんは減りましたが、1人の消費額は増え、17年も18年も増収増益となりました。今年に入ってからも好調です。

 従業員は風邪も引けば、急用もある。人が集まりにくい早朝や深夜には、店長や料理長が穴を埋めることも多く、負担が大きかったのが実情です。

https://www.asahi.com/articles/ASM637JNJM63ULFA037.html
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Comment

3: 2019/06/17(月) 19:31:45.16
有能だからな
5: 2019/06/17(月) 19:32:16.58
消費額増えた理由は
17: 2019/06/17(月) 19:39:14.23
>>5
深夜の客単価が低い層を除外できたからだろ
41: 2019/06/17(月) 19:48:17.75
>>17
そうだとすると数字のマジックでしかないが、増収だからなあ。全く的外れだよ、君。
84: 2019/06/17(月) 20:21:11.41
>>41
深夜営業分の経費をランチに当てたとかだろ
知らんけど
207: 2019/06/17(月) 23:28:19.17
>>41
客あたりの消費額が増えた理由なんだから間違ってないだろ
増益したのは無駄な人件費、設備維持費等を削減できたからじゃね知らんけど
210: 2019/06/17(月) 23:36:18.65
>>207
増収なんで深夜の客単価低い層が減って平均単価アップに加えて更なる単価アップが無い説明しきれてないってことかな。
101: 2019/06/17(月) 20:36:57.35
>>5
店員が24時間働かなくてよくなって体力に余裕ができたんでサービスの質が上がった
そうしたら客の方もつい金を使うようになったって事らしい
208: 2019/06/17(月) 23:32:57.17
>>101
これだろ。
209: 2019/06/17(月) 23:34:03.15
>>208
店員24時間も働いていねえだろw
6: 2019/06/17(月) 19:32:38.57
人件費が削減されるからな。
7: 2019/06/17(月) 19:32:50.30
ロイヤルホストってデフレの時にでも
高価格維持でフロアから貧乏人を排除したんだよな
やっぱり目の付け所が違うな
30: 2019/06/17(月) 19:43:12.47
>>7
それな!
8: 2019/06/17(月) 19:32:51.27
客層が良くなるんだろうな
ロイホはもともと良かったが
すかいらーくグループも高級路線店やればいいのに
11: 2019/06/17(月) 19:34:41.43
>>8
なんとなく分かる
お前は失敗しかしない
16: 2019/06/17(月) 19:37:55.69
>>8
スカイラークグリルってのが近所にあったけど数年で潰れたぞ
なんかワインとかローストビーフとか扱ってるような店
22: 2019/06/17(月) 19:41:10.75
>>16
そうなんか
新宿の靖国通りにジョナサンとガストがならんであるんだけど
どっちもどっちなんだよねデニーズ近くにないし
147: 2019/06/17(月) 21:14:01.48
>>16
すかいらーくって名前につけちゃ駄目なんだろうな
ワタミがワタミってわからない店増やしてるし
71: 2019/06/17(月) 20:12:25.66
>>8
すかいらーくイエスタディが高級路線だったよね、
東陽町のイースト21そばにあって、たまに行ってたわ、懐かしいー
75: 2019/06/17(月) 20:15:01.06
>>8
スカイラークガーデンズというものがかつてあってな・・・
191: 2019/06/17(月) 22:38:59.60
>>75
懐かしいな
昔海老名と東名厚木インターにあって子供の俺にはけっこうごちそう感がある外食だったよ
9: 2019/06/17(月) 19:34:23.88
業種が違うけど、ホンダとかあれだけ貧乏人にN-BOX売ったのに赤字だからな

商売は金持ち相手にやれってのは鉄則だな
20: 2019/06/17(月) 19:40:08.99
>>9
貧乏人は中古か原付だよ
35: 2019/06/17(月) 19:46:00.56
>>9
N-BOXはアコードはフィットを買ってた層が流れたからな
自社の車種同士で食い合いしてる
96: 2019/06/17(月) 20:33:15.81
>>35
ミニバンを買うファミリー層も被ってる
それでオートスライドドアとかついてる
103: 2019/06/17(月) 20:39:22.10
>>35
ステップワゴンやオデッセイを見に来た客が
NBOXで充分じゃね?
ってのもよく聞く
110: 2019/06/17(月) 20:46:42.55
>>103
ステップワゴンやオデッセイを買いに来た客にフィットを売りつけフィットを買い替えに来た客にN-BOXを売り付けた結果が今の惨状だからな
トヨタに追い付けとかやってたのに気が付いたらスズキとダイハツがライバルになってました
183: 2019/06/17(月) 22:19:16.38
>>110
平均年齢が50あたりだから
子離れが進んで
乗ってもほとんど一人か二人だから
軽でよしとなる
10: 2019/06/17(月) 19:34:35.44
そりゃ深夜なんて飲み物だけで朝まで過ごすようなやつしかおらんやろ
12: 2019/06/17(月) 19:34:53.55
値上げしただけだろ
348円を398円にしたり
26: 2019/06/17(月) 19:42:24.61
>>12
いきなりステーキとか鳥貴族みたいに値上げのせいで客が逃げたんじゃないかと言われるとこもあるんだから、値上げして客が逃げなかったなら評価してもいいんじゃない?
13: 2019/06/17(月) 19:35:14.06
一方俺はジョイフルを利用してた
14: 2019/06/17(月) 19:35:31.34
売上が増えたからと言って社員に慢心される訳にはいかないので減給(役員以外)します
100: 2019/06/17(月) 20:35:38.60
>>14
グーグルやアマゾンの悪口はやめろ!
てか基本海外の企業ってこれなんだけどね
有能な社員には金を払って引き止め無能は変えがきくからより安く
18: 2019/06/17(月) 19:39:20.06
ロイホはファミレスの中では民度高いほうだもんな
うるさいガキがあまりいなくて快適
27: 2019/06/17(月) 19:42:26.41
>>18
当時何かのコラムで読んだけど、高価格設定でまず学生を追い出した

そうするとそういうのに嫌気がさしてた金持ち客が集まって客単価が高いメニューばっかり出るようになったんだってよ
32: 2019/06/17(月) 19:44:30.83
>>27
ガストの客層が酷くなったのって、ロイホを追い出された難民が発生したからかな
40: 2019/06/17(月) 19:47:09.20
>>32
ガストもジョイフルもそうだろうな

でもさ、これ考えたらわかることだけど
飲食店の深夜営業って酒飲みが利益率高い酒をジャブジャブ飲むから成り立ってるのに
ソフトドリンクで長時間居座るようなことされたらどうやってもその時間の経費をペイ出来ないって経営者はわかってるのかな?
21: 2019/06/17(月) 19:40:16.94
24ファミレスとか深夜に行ったら
席もがらがらだし、ドリンクだけ頼んで寝てる奴とかいるもんな

雇ってる人間のコストと売り上げの対比で考えたらどう見ても利益を産み出してない

引用元: http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1560767423/

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