本日の注目ニュース

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【衝撃】アメリカの日本食レストランで「とあるもの」が原因の火災が多発してる模様……

1: 2019/07/17(水) 13:53:04.27
日本食レストランで珍しい火災相次ぐ、「天かす」が自然発火 米国
AFP 2019年7月17日 13:37 発信地:ワシントンD.C./米国 [ 米国 北米 ]
https://www.afpbb.com/articles/-/3235521?cx_part=latest

米ウィスコンシン州マディソンの日本食レストランの焼け跡。米アルコール・たばこ・銃器取締局提供(撮影日不明)。(c)AFP PHOTO / Bureau of Alcohol, Tobacco, Firearms and Explosives
https://afpbb.ismcdn.jp/mwimgs/1/8/-/img_18f919517fbf213d0fb03aed39237a93213344.jpg

【7月17日 AFP】米国の日本食レストランで風変わりな火災が相次ぎ、珍しい原因が指摘されている。消防当局によると、火元となったのは天ぷらを揚げるときに生じる「天かす」で、扱いを間違えると自然発火するという。

 ウィスコンシン州マディソン(Madison)市の消防当局は、市内の日本食レストランで今年発生した火災2件について、料理人が小麦粉を油で揚げて天かすを作った後、それを冷ますために放置したことが原因だったとしている。

 同局は安全に関する告知の中で、「大豆油やキャノーラ油をはじめとする食用油は、特定の条件下で自己発熱する性質で知られている」「天かすは調理の過程で加熱された後、冷ましながら余分な油を落とすためにボウルやざるの中に入れられるので、熱を逃がしにくくなる。こうした状態が火災が起きる環境を生み出すことがある」と説明した。

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Comment


12: 2019/07/17(水) 13:56:32.81
>>1
知らない奴が知らないだけで、常識のある人にとっては珍しくも無い。>天かす火災

63: 2019/07/17(水) 14:18:58.65
>>1
ドラマ99.9であったな

117: 2019/07/17(水) 14:53:40.85
>>63
それそれ
あの片桐はいりは良かったなぁ

85: 2019/07/17(水) 14:38:02.82
>>1
ちゃんと日本人の元で修行してないんじゃね?

89: 2019/07/17(水) 14:40:40.85
>>1
アメリカならキッチンも広そうだし広げて冷ませばいいんじゃないかな!

115: 2019/07/17(水) 14:52:20.28
>>1
あー
知らないんだな
これだから素人は困る

あとうどん粉も粉塵爆発するから気を付けろよ

159: 2019/07/17(水) 15:11:14.83
>>1
食用油が付着した衣類も酸化熱で発火します

10: 2019/07/17(水) 13:56:16.12
日本人なら主婦でも知ってる知識だよ

23: 2019/07/17(水) 14:00:51.74
>>10
うん、ぜんぜん珍しくないな

13: 2019/07/17(水) 13:57:12.93
家庭でも気を付けてとたまにTVで警告する程度にはありふれた事故では

16: 2019/07/17(水) 13:57:50.02
時間差トリックに使えちまうじゃん

72: 2019/07/17(水) 14:26:04.02
>>16
食いタンって推理漫画で使われてたわ
放火事件だと騒いでたら事故でした、ってパターンだったが

21: 2019/07/17(水) 14:00:29.52
天かすはご飯に混ぜとけ

22: 2019/07/17(水) 14:00:45.68
日本人なら知ってるけどアメリカじゃ学ぶ機会がないかもな

26: 2019/07/17(水) 14:01:24.38
消防が出るならわかるけど、なんでATFが出てきてんの?w
揚げ玉は爆発物扱いなのw

27: 2019/07/17(水) 14:01:45.79
珍しくないだろ何度か聞いたことあるぞ

28: 2019/07/17(水) 14:01:49.56
うちは天ぷら屋をやってたけど天かすは集めると密閉空間の中でガンガン温度が上がるし火種は油だからあっという間に燃えるよ

大抵は焦げる臭いで気付いてかき混ぜたら真っ黒になってて慌てて空気を入れて事なきを得るが

30: 2019/07/17(水) 14:02:44.86
あるあるだからな

34: 2019/07/17(水) 14:05:57.62
点火す

35: 2019/07/17(水) 14:06:10.90
昔、NHKでやってたじゃん
天かす火災

39: 2019/07/17(水) 14:08:14.31
てんかすの自然発火など日本料理人なら当然知ってるべき事だと思うが
油なども使った後適切にしないと発火する危険性あるし
最近、料理人の経験年数浅いとも聞くが
技術だけでその周りの事に付いては気が付かないのかな?

50: 2019/07/17(水) 14:13:03.74
主婦辺りは、知らない人も多いと思うわ
帰ったら、確認しといたほうが良いかも

51: 2019/07/17(水) 14:13:07.10
知ってる人は知ってる知識ではあるが、日本国内の店でも天かす火災は
ちょこちょこ起きてるし、誰もが皆知ってる常識ってほどではないだろ

52: 2019/07/17(水) 14:13:21.06
天かす➡天ぷら屋で出来る、トゲトゲした形のやつ。
揚げ玉➡工場生産品の丸っこいの。

なんかそんな感じする。

53: 2019/07/17(水) 14:14:09.96
米欧にもフリッターがあるので日本食でなくても常識だと思うが。
NYが寿司店に手袋を義務付けたところ、着脱が億劫なため
ゴミ出しした手で握るケースもあり衛生向上に資していないとか報道があったっけ。
3K職につく現地人の質ってびっくりするほど低いんだろな。

88: 2019/07/17(水) 14:40:15.81
>>53
日本でも飲食は似たりよったりだぞ
っていうかむしろ日本の方がただのバイトに調理までさせるし

54: 2019/07/17(水) 14:14:11.97
なんかのドラマで見たな。天かすの自然発火

58: 2019/07/17(水) 14:15:16.14
海外で食べる日本食は日本食では無いことが多いな。
タイ米だったり、なぜかキムチが付いていたり。

59: 2019/07/17(水) 14:16:03.84
これはよく見る事故なんだけどね
寿司ポリスは正しかったな

60: 2019/07/17(水) 14:17:27.24
ついこの間日本でも注意喚起やってるの見た気がするな

引用元: http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1563339184/

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この記事へのコメント

  • 粉塵爆発と同じくらいには有名
    2019年07月17日 18:49
  • 油で気を付けないといけないのは
    油を拭いた布巾などを洗濯した後もだ
    乾燥機使うと残った油が熱で発火する
    干した後に畳んで重ねて置いても残った油が発火する
    2019年07月17日 19:23