本日の注目ニュース

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【有能】広島県、夏でも生で食べられるカキを開発している模様!これはありがたい

1: 2019/07/17(水) 11:24:03.53
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20190717/k10011995431000.html

全国一の生産量を誇る広島特産のカキを夏にも観光客らに楽しんでもらおうと、
広島県は新たに生食用のカキを開発し、16日、関係者を集めて試食会を開きました。

夏の生食用のカキは、県の水産海洋技術センターが開発し、殻付きでグリコーゲンを豊富に含み、
さっぱりした味わいが特徴だということです。

広島市内で開かれた試食会には、カキの生産者や飲食店の関係者らが集まり、
開発されたばかりのカキを生で味わいました。

県では全国一の生産量を誇る特産のカキを夏にも観光客らに楽しんでもらおうと、
出荷に必要な技術の開発に取り組んできました。その結果、水産海洋技術センターが養殖する
水槽の中の腸炎ビブリオなどを含んだ細菌の数を抑える特殊な技術の開発に成功し、
飲食店などへの提供が可能になったということです。

県では夏場でも安心して生のカキを食べてもらうための衛生管理の基準も設けたということで、
飲食業の男性は「店で出すかどうか検討したい」と話していました。

県水産課の飯田悦左課長は「夏場は外国人観光客も増えるので、ニーズに合わせて生産量を増やし、
広島の新たな魅力を提供できるようにしたい」と話していました。

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Comment


9: 2019/07/17(水) 11:26:47.03
>>1
その特殊技術
牡蠣に使わずに、人に使えば良いんじゃね?

2: 2019/07/17(水) 11:24:31.67
岩牡蠣でいいし

62: 2019/07/17(水) 11:50:19.30
>>2 で終了

3: 2019/07/17(水) 11:25:22.66
様子見たいけど、凄いことやったな。

4: 2019/07/17(水) 11:25:47.27
浄水に漬けて 毒を吐き出させろ

196: 2019/07/17(水) 13:16:41.25
>>4
毒を食べて成長する牡蠣に毒を捨てろって おかしくね?

6: 2019/07/17(水) 11:26:14.14
その特殊な技術を詳らかにしてくれないと信用できない

7: 2019/07/17(水) 11:26:18.67
かきはあたると悲惨

8: 2019/07/17(水) 11:26:45.26
どうなっても知らんで

10: 2019/07/17(水) 11:28:43.94
カキは秋の楽しみ。「カキフライ弁当始めました」のポスターをみて、
今年もそんな季節になったのねと思うのが楽しみなのだ。

11: 2019/07/17(水) 11:28:48.79
こうやってウイルスがどんどん強く育つ

12: 2019/07/17(水) 11:28:51.14
バイオ生牡蠣かな

13: 2019/07/17(水) 11:28:58.31
細菌抑えられるのは良いけどウィルスはどうなんだろう
生牡蠣による食中毒って主にノロウィルスな気がする

14: 2019/07/17(水) 11:29:12.31
生はいいわ
当たった時が怖い

17: 2019/07/17(水) 11:31:05.76
広島で牡蠣食っても殆ど生食不可の外国産だった

34: 2019/07/17(水) 11:36:47.14
>>17
わりとコリア産入ってきてるもんな
加工品と業務用くらいでしか見ないにしても

18: 2019/07/17(水) 11:31:15.01
無菌カキの立場ェ…
でも生は1度当たったからもう無理

19: 2019/07/17(水) 11:31:22.17
季節感がなくなるな

23: 2019/07/17(水) 11:32:51.49
>>19
今が旬の言葉もあまり使わなくなってきたような気がする。

20: 2019/07/17(水) 11:31:32.65
無菌ではないんだな

22: 2019/07/17(水) 11:32:23.61
牡蠣は美味いうえに入手するコストが激安だったから当たっても当たっても人類は食べてきたんだなあ

25: 2019/07/17(水) 11:32:55.63
牡蠣って美味いと思った事が無い

28: 2019/07/17(水) 11:34:12.46
抗生物質に漬け込むんだろ?

164: 2019/07/17(水) 12:41:18.74
>>28
ウイルスには効かない

31: 2019/07/17(水) 11:35:22.89
そこまでして生で食いたいのか

32: 2019/07/17(水) 11:35:34.22
最近は居酒屋でも普通に夏に生牡蠣おいてあるけど
あれはこれなの?

33: 2019/07/17(水) 11:35:59.82
牡蠣ほど過大評価されてる食材もないよな
見た目は豪華でインスタ映えするけど食べても別にそんな美味しくないし

38: 2019/07/17(水) 11:38:10.98
>>33
えっ、美味いだろ。

40: 2019/07/17(水) 11:39:52.88
>>33
好みの別れる味かもな
ちょっと苦味があるから若い人は食べづらいかも

81: 2019/07/17(水) 12:00:55.15
>>33
美味しいけど生にこだわる必要はないよな
肉も半生・生にこだわる奴は貧乏育ちだし

39: 2019/07/17(水) 11:38:50.95
牡蠣は火を通した方が絶対に美味しい。

引用元: http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1563330243/

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この記事へのコメント

  • 50年くらい封印されてた大江健三郎のデンジャラス小説「政治少年死す」(セヴンティーン第二部)を思い出した
    原爆祈念日に広島に行く予定の右翼が牡蠣を食うかどうかで言い争って
    広島人は夏の牡蠣を食わない用心をしてるから原爆の皆殺しの後にも絶滅せずにすんだ、なんて不謹慎発言しまくり
    2019年07月17日 18:58