定食屋を経営してるんだけど客来なさすぎてガチヤバ。このままだと… : GOSSIP速報

定食屋を経営してるんだけど客来なさすぎてガチヤバ。このままだと…

2019年10月29日

経営自営業定食屋

1: 2019/10/26(土) 21:03:36.659 ID:37r4X1AxM

このままだと潰れる。

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Comment

5: 2019/10/26(土) 21:04:53.703 ID:uX13BhX2d

定職ご飯大盛りお願いします。

9: 2019/10/26(土) 21:05:39.175 ID:37r4X1AxM

>>5
おかわり無料だから、、、

6: 2019/10/26(土) 21:04:59.587 ID:87OY3VVl0

定食屋は近隣の人の心掴めてないなら厳しいんじゃないか

7: 2019/10/26(土) 21:05:12.344 ID:rhtB9HQc0

クソ不味くてキモくて愛想ないんだろこんなところ来てる時点でお察し

15: 2019/10/26(土) 21:06:53.419 ID:37r4X1AxM

>>7
元料亭の料理人だからそれなりにうまいと思う、、、

12: 2019/10/26(土) 21:06:20.945 ID:cnPlYi8+K

(´・ω・`)日替わり定食

20: 2019/10/26(土) 21:09:14.234 ID:37r4X1AxM

>>12
日替わりはないけど今日一番出たのはほうれん草の炒めもの定食

22: 2019/10/26(土) 21:09:45.541 ID:vJPC1caVM

>>20
ゴミじゃん

14: 2019/10/26(土) 21:06:47.886 ID:eBAQVj5p0

チェーン店にない魅力がないと

18: 2019/10/26(土) 21:08:37.619 ID:vJPC1caVM

値段は？

28: 2019/10/26(土) 21:10:12.497 ID:37r4X1AxM

>>18
ほうれん草の炒めもの定食で950円
白飯、味噌汁はおかわり自由
梅干し付き

36: 2019/10/26(土) 21:11:29.612 ID:8Lngpgaa0

>>28
高い

45: 2019/10/26(土) 21:14:41.194 ID:mq8EFoYd0

>>28
少し高いね
お店がおしゃれな感じでないとこの値段はきついのでは
高いと味だけでは客来ないやろ
そのあたりどうなん？

50: 2019/10/26(土) 21:15:46.039 ID:jbk/dJVk0

>>28
近所のうどん屋もこんなくらいの値段だから
家が近かったらよく利用してたかも

26: 2019/10/26(土) 21:10:01.576 ID:x4xrI++I0

定食屋はまずい不衛生やる気なくて提供まで遅いってのが何回かあって初見の店には行かなくなった
特に食べログで高評価の店
お前の店どうこうの問題じゃないと思うぞ
チェーン店の方が外れないしチェーン店ばっかりだわ

27: 2019/10/26(土) 21:10:10.614 ID:ps72DCAE0

どこでやってんの？
立地次第じゃね？

32: 2019/10/26(土) 21:11:10.823 ID:37r4X1AxM

>>27
ベッドタウンの国道沿い、、、

38: 2019/10/26(土) 21:12:21.492 ID:NH5Euexs0

からあげ定食とカツ丼定食を600円で提供したら人は来るよ

49: 2019/10/26(土) 21:15:38.857 ID:37r4X1AxM

>>38
唐揚げ定食は1250円
カツ丼はない

54: 2019/10/26(土) 21:16:30.381 ID:SWb4SYSD0

>>49
たっっっっっっっっっか！！！

57: 2019/10/26(土) 21:17:41.331 ID:xnfKa3Dn0

>>49
から揚げ定食で1000円超えるとかなめてんのか
700円～800円程度が相場だろ

103: 2019/10/26(土) 21:42:11.507 ID:Dbbehfbca

>>49
たけーよ
そりゃ客来ない

40: 2019/10/26(土) 21:13:45.746 ID:rhtB9HQc0

しらん昔の知り合いに似たようなのいてそいつそんなの作ってた料理人だから俺は凄い的に自分語りしてた哀れな奴に似てる

43: 2019/10/26(土) 21:14:31.981 ID:dUDnYBEN0

そもそも定食なんか儲からない
料理できるんなら居酒屋だろ
酒で儲けろ

46: 2019/10/26(土) 21:14:52.897 ID:mLG4OWIh0

唐揚げか生姜焼きが一番人気じゃない定食屋は見込みがないぞ

51: 2019/10/26(土) 21:16:01.286 ID:s5G8q0lG0

どうせ潰れるなら場所晒せよ
餞別代りに店行ってやっから

53: 2019/10/26(土) 21:16:19.090 ID:Nbeht/is0

脳内で毎日開店してんなこいつ

58: 2019/10/26(土) 21:18:37.721 ID:37r4X1AxM

いや、元料亭料理人なんだが。
そこらの定食屋と一緒にするなよ

59: 2019/10/26(土) 21:19:10.970 ID:CEQz66lBd

おかわり無料とかその分値上げされてるから行きたくないわ同僚とも行きにくい

61: 2019/10/26(土) 21:19:46.508 ID:1398XZU0M

でも逆が入らないってことは客の舌に合わないんだろ

62: 2019/10/26(土) 21:20:13.169 ID:xnfKa3Dn0

味、店の雰囲気、値段
これらのバランスが取れてれば高価でも客は来る
つまり店がショボいか味が悪い

65: 2019/10/26(土) 21:20:21.413 ID:w4+AeH/Pd

知らねーよ
不人気飯屋が舐めた口きくな

68: 2019/10/26(土) 21:20:50.604 ID:X9n2ujP+0

おかわり自由
５００～８００円のメイン的なボリューム系
これないと終わる

70: 2019/10/26(土) 21:21:20.676 ID:dUDnYBEN0

元料理人ならなおさら居酒屋だろ
米を酒に代えたらかなり儲かるわ

71: 2019/10/26(土) 21:21:35.196 ID:qrG9eVZO0

一緒にするなよなんてイキるなよ客きてないくせに

77: 2019/10/26(土) 21:22:52.126 ID:1398XZU0M

そういや「フランス料理のシェフをずっとやってたんですよ、このラーメンもすごく研究して出来たんです」
ってドヤ顔してたラーメン屋すぐに潰れたな

食ったら普通のラーメンなんだよwwwなんのひねりも無かったwww

78: 2019/10/26(土) 21:23:17.647 ID:KVktf1T80

まずほうれん草の炒め物定食という字面がまったくそそらない

79: 2019/10/26(土) 21:23:33.531 ID:rhtB9HQc0

残飯定食

83: 2019/10/26(土) 21:24:00.911 ID:UPEVb6Qu0

たけえなおい
それに見合うレベルなのか？都内だったらいくわ

84: 2019/10/26(土) 21:24:22.262 ID:wSiJLV18r

不味い
高い
居心地悪い
駐車場がない

大体このどれか

87: 2019/10/26(土) 21:25:18.061 ID:p1qx4RzOa

とりあえずデカ盛り名物にして大食い野郎を呼び寄せろ

88: 2019/10/26(土) 21:25:20.234 ID:cUEyeC+hd

無駄にプライド高いし雰囲気悪そうだな

89: 2019/10/26(土) 21:26:01.241 ID:GaA7gw8ca

百歩譲って料理が旨かったとしても経営の才能は無かったって事だよ。

90: 2019/10/26(土) 21:26:05.750 ID:lWuaFESY0

今日有名店のラーメン屋いってきたけど
客単価1000円オーバー
ちゃんと作ってる
チャーシューも温度管理がっつりやって作ってるみたいでやわらかかった
とかこう小さい繁盛店とかって
ロードサイド店でなくちょっと不便なとこでまわりは所得高めなお店だから

定食屋って設定だと貧乏舌の人が来るから
難しいんでない？

91: 2019/10/26(土) 21:26:30.801 ID:xnfKa3Dn0

そもそも元料亭の料理人が定食屋落ちしてるって点でお察し
なぜ独立時に定食屋になったのか

92: 2019/10/26(土) 21:26:39.733 ID:4a/Xjji80

元料亭の料理人って看板に書いとけよ

95: 2019/10/26(土) 21:27:57.362 ID:2ghYab0w0

ぜってえいかねえわ

96: 2019/10/26(土) 21:29:44.318 ID:b7yEgHyI0

唐揚げ定食の肉は冷凍ブラジル鶏ももなの？

99: 2019/10/26(土) 21:34:14.954 ID:00Eq4otg0

>>96
なんでそれが気になるんだ？

100: 2019/10/26(土) 21:35:48.583 ID:b7yEgHyI0

>>99
自分で料理するときに買わないもの出してくる店には行きたくない

97: 2019/10/26(土) 21:32:29.680 ID:jV1M09WW0

主人と2人で始めた小さな定食屋
何よりの売りはオーガニック米
おかずの少なさにお客さまは顔をしかめるけれど
ご飯のおかわり自由です

101: 2019/10/26(土) 21:39:47.939 ID:TecHMephd

立地が糞諦めろ

104: 2019/10/26(土) 21:42:42.359 ID:InGco0UJ0

元料亭料理人だか知らんが現実見ろ
定食屋の客層にとっては母ちゃんの料理とかマックの方が美味いわ

107: 2019/10/26(土) 21:46:06.948 ID:WvGcvO7jd

昼限定の3ヶ月分のパスポート(毎日好きな定食一つ無料)みたいなのを25000円で先着100名に売るんだ
利幅減るけど250万のまとまった金が入るからそれでなんとかしろ

108: 2019/10/26(土) 21:50:18.025 ID:ZwUMJhPOa

値段一回り落とすか廉価メニュー作って客の入りを増やさない？その値段やと既に既存客が金持ちでついてて、一見さんお断りのイメージしか抱かない

109: 2019/10/26(土) 21:53:18.662 ID:BLgHBdjjd

腕に自身があって独立する料理人ってよくいるわ
でこんだけ美味しいんだから絶対成功するなんて思っちゃってるの
お店の料理が美味しいなんて大前提で美味しいのは当たり前(不味けりゃその時点で潰れる)
生き残っている店はその大前提をクリアした上でプラスアルファで勝負してるの
それに独立したら貴方はもう料理人じゃなくて経営者だわ
料理人と経営者の能力は違うの
味は美味しいのに経営能力なくて潰れるお店何軒も見てきたわ
味さえ良ければ潰れないなんて幻想

110: 2019/10/26(土) 21:55:58.101 ID:lWuaFESY0

美味しいお店が流行らないってよくあるよな
ちゃんと作ってるのに客足が伸びないとこ

111: 2019/10/26(土) 21:57:12.192 ID:ZwUMJhPOa

美味しくて立地宗教等とんでもないデメリットも無くて流行らせようとしてるなら後は時間の問題。10年以内にはヒットする。

112: 2019/10/26(土) 21:58:30.133 ID:M3EJR7M10

唐揚げに力入れて名物にすればおけ

116: 2019/10/26(土) 22:27:53.415 ID:4qpTuCdP0

入口の問題じゃね
料理の事ばっかじゃなくて
入りやすい入口を考えてみろよ

118: 2019/10/26(土) 23:20:37.567 ID:feGxKwUx0

マジレスするとテイクアウトを全面に出す

119: 2019/10/26(土) 23:25:51.117 ID:ty0bcpGb0

料理と値段が釣り合ってないんじゃね
あとは客の求めてる価格帯ではないか