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ヴィーガンに配慮した人気の人造肉(植物由来)にヴィーガンから批判w

1: 2019/11/25(月) 16:26:50.39 ID:CAP_USER
米国では植物を原料とする肉、フェイクミート、マンメイド・ミートなどと呼ばれる食品の人気が高まっている。代表的な企業にはインポッシブル・フーズ、ビヨンド・ミートなどがある。

 インポッシブル・フーズは昨年大手ハンバーガーチェーン、バーガーキングにインポッシブル・ホッパーとして採用され、他のハンバーガーチェーンにも販路が広がりつつある。グーグル・ベンチャーズがこの企業に投資を行っており、現在米国と香港の1000以上のレストランが同社の人造肉をメニューに取り入れている。

 ビヨンド・ミートはビル・ゲイツ氏も出資しており、今年5月にNASDAQに上場を果たし、IPO価格25ドルに対し初日の株価が46ドルと大成功を収めた。ホールフーズなどの大手スーパーでハンバーガー用の肉のパテを販売するなど、こちらも順調に売り上げを伸ばしている。

 ところがこうした人造肉の普及に水を差す訴訟が起こされた。今年11月、ベーガン(菜食主義の人々、肉や乳製品、卵など一切排除するという菜食主義の中でも最も制限の高い人々)のグループがバーガーキングを相手取り、「同社が提供するインポッシブル・ホッパーは肉製品に汚染されている」と訴えたのだ。

一般肉と同じ鉄板で焼く
 理由は、バーガーキングが一般の肉のバーガーパテとインポッシブル・ミートのパテを同じ鉄板の上で焼いているため、肉の成分がインポッシブル・ホッパーに混入し、「望まない肉汁などが付着したものを食べさせられた」というもの。

 バーガーキングではこうした批判に対し、現在ではオンラインメニューに「肉の成分の付着を望まない顧客に対し、グリル以外の方法での調理のリクエストを受け付ける」という注意書きを加えている。オーブンで焼く、などの方法がとられるものと見られるが、最初からベーガンに対する配慮に欠けている面はあったかもしれない。

 しかし米国ではこうした訴訟が次々に起こされるケースは少なくない。そうなると訴訟への対応、損害賠償、さらには普通の肉とインポッシブル・ミートを分けて調理するための設備などが必要となり、「インポッシブル・ミートを使ったメニューは採算が取れない」という結論につながるかもしれない。

 ビーガンの中には本物の肉の匂いにすら敏感な人々がいるため、かなり厳密に調理を分けないとこうした問題は避けられない。ハンバーガーチェーンのような薄利多売、顧客への提供スピードが命、というビジネスにとって、調理プロセスの煩雑化は命取りになりかねない。

 このような訴訟が起きたことで、今後マクドナルドなど他のチェーンでも同様の問題を避けるために人造肉バーガーの導入を躊躇するところが出てくるかもしれない。人造肉のメーカーにとっては頭の痛い問題とも言える。

そもそも人造肉は本当に必要なのか。酪農は大量のCO2を排出し、地上のリソースを大量に消費するため、今後の人口の増加に対応するためには現在の酪農では対応できない、という説がある。また動物愛護の観点から家畜を殺して食することを避けよう、という動きもある。それでも肉を食べたい、という人のために考案されたのが「肉の風味を持つ植物由来の食べ物」である。さもなければ別に大豆などの植物性タンパクを摂取するだけで済む話だ。

 環境面から見ても、確かにビヨンド・ミート、インポッシブル・フーズはともに「酪農などと比べて90%以上の水や土地、化石燃料の節約ができる」としている。しかし、工場内で生産される人造肉の場合、工場設備や温度調節その他で総合的に排出される二酸化炭素の量は養鶏農家よりも多い、とも言われている。

 また植物由来ではなく、細胞培養の手法を使う人造肉ではCO2の排出量だけを比較すると酪農とそれほど変わらない、とも言われる。極端な研究者は「環境面だけを考えるなら、人々が野菜中心の食生活にシフトし、週に1回だけ牛肉を食べる、あるいは2回鶏肉や魚を食べる、というスタイルの方が環境負荷は少ない」という説を唱えている。

 また現時点では人造肉は普通の肉と比べて価格が高い。そのため米国では菜食主義の人々の他、人造肉をあえて選ぶ、というのはアッパーミドルクラスで環境問題に敏感な人々、とされている。ごく普通の人々があえて人造肉を選ぶ理由は今の所存在しない。そもそも菜食主義ならばあえて肉の味に近づけた加工食品を摂取する必要性はそれほどない。
以下ソース
https://wedge.ismedia.jp/articles/-/17979
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Comment

3: 2019/11/25(月) 16:29:26.11 ID:/pCde0EE
>>1
こういう植物由来の「人造肉」を食べるようなヴィーガンって、結局肉の味に囚われているだけだよね
菜食主義なら肉の味なんて忘れればいいのに、それが出来ない
ただの馬鹿
39: 2019/11/25(月) 17:11:18.79 ID:SbiIP0gH
>>3
ほんとそれ

結局肉の味が忘れられないんじゃんw
6: 2019/11/25(月) 16:32:25.14 ID:bsB7mRKv
なんというわがままな連中!。その辺の雑草でも食ってろ。
7: 2019/11/25(月) 16:32:35.69 ID:m5vti2QO
肉モドキを食べるなんて根性のないビーガンだな
9: 2019/11/25(月) 16:32:48.61 ID:SLhuLc2d
肉を食いたく無いなら人造肉も食うな
ナチュラルな野菜だけ食っとけ
11: 2019/11/25(月) 16:33:46.87 ID:BNFqCp6N
>>1
気違いでしかない。
15: 2019/11/25(月) 16:37:49.99 ID:Ln36xC7p
ファストフードが意識高いことしたらめんどくさい連中にからまれたでござる
17: 2019/11/25(月) 16:39:08.17 ID:HWd1Q1fi
結局肉が食いたいんだろ?だから肉もどきで我慢してるんだろ?
20: 2019/11/25(月) 16:45:31.37 ID:8ZrZKMnc
ヴィーガンの奴って常に食い物の事考えてるんか
21: 2019/11/25(月) 16:46:57.26 ID:8wjFv4ep
胎児の時に母親がビーガンだったら、あら大変
23: 2019/11/25(月) 16:49:03.22 ID:ll+rjrBY
もうヴィーガンってムスリムと同じ宗教じゃねーか
54: 2019/11/25(月) 17:39:17.79 ID:OWSYQMmq
>>23
元々は宗教由来だろ!?w
それが関係ない奴にも広がってるって話だ。
仏教は精進料理だしな。
24: 2019/11/25(月) 16:49:35.43 ID:J0EbKMhG
ん?自分で買って調理しろよ
なんで店に行って対応してないと文句言うんだ?バカだろ

ハラル受けてないと難癖付けるムスリムなんていないぞ
ムスリムも世界中でけっこう自己中やらかしてるが、それ以下のクズだってことだろ
25: 2019/11/25(月) 16:49:42.74 ID:7+mgOXaQ
肉食べたいんかよw
28: 2019/11/25(月) 16:53:37.92 ID:uVb4rYrG
添加物で加工すればするほど身体に悪い論の方も思い出してほしい
30: 2019/11/25(月) 16:54:19.38 ID:AA8j0mYC
農薬や畑を耕す時土にいる虫の殺害にも抗議してるんだよね?
家に出る害虫とかそのままなんだよね?
命は大切だから選り好みしないよね?
36: 2019/11/25(月) 17:09:34.82 ID:LOkZPgWj
ヴィーガンが外基地なのは言うまでもないが、こういう素人にも予測できる
訴訟リスクをアメリカみたいなトチ狂った国で予め回避しないような無能企業は
滅びるしかないだろうな。
40: 2019/11/25(月) 17:13:09.11 ID:FPCEsrPd
ヴィーガンはそのうち体調不良で死ぬから、放っておいていいよ。
41: 2019/11/25(月) 17:13:37.91 ID:I/xUHJq8
肉と脂がないと生きていけません
43: 2019/11/25(月) 17:22:52.79 ID:tfsggnWT
ガチガチのビーガンでもなきゃハンバーグなら半分以上をおからに置き換えればOK
おから代替えはミンチを使うもの大半に使えるし金もかからない
産業廃棄物になるおからを消費することで環境にも優しい
普通におからの煮物にしても美味しいしもっとおからを食うべき
行き過ぎた完全菜食主義より適度に肉の消費を制限するほうが環境に優しい
49: 2019/11/25(月) 17:31:09.68 ID:8wjFv4ep
スーパーで”豆腐ハンバーグの素”とか売ってるが、これじゃダメ?
51: 2019/11/25(月) 17:35:45.71 ID:8x9YZU3I
メンヘラみたいな言い分だなw
病んでるんだろこいつらw
59: 2019/11/25(月) 17:57:02.30 ID:9954Duhs
偉そうに、肉喰い人種が
ガンモドキでも食っとけや
61: 2019/11/25(月) 17:59:25.70 ID:587yyZDT
何かと思ったらw 豆腐でも食ってろよw
67: 2019/11/25(月) 18:11:27.81 ID:cm9fd7wL
人造肉製造でC02排出量なんて考えてたんだな
その前にアメリカ人は砂糖減らして痩せればそれだけで削減効果あるだろ
その砂糖の製造と輸送でかかるCO2は減るし減った体重分は車の燃費も良くなる
68: 2019/11/25(月) 18:13:29.72 ID:pUl5N2ea
もはや新興宗教、それもファッションでやってるから始末が悪い
72: 2019/11/25(月) 18:23:44.78 ID:04LdscBE
動物の糞がなければ野菜育たないのに
75: 2019/11/25(月) 18:37:40.08 ID:04LdscBE
抗生物質は卵で作ってるのに
77: 2019/11/25(月) 18:48:34.12 ID:tbRW9fBj
ビーガンってなんか宗教見たくなってきたな、そのうちオームみたいにテロでも起こすんじゃないか  てか、もう食肉屋襲ってたなテロ組織じゃん
91: 2019/11/25(月) 20:35:02.65 ID:gj2gTLLJ
文句をたらたら言いながら肉に執着
108: 2019/11/25(月) 23:23:18.25 ID:hJZ4qdh8
これは原理主義すぎw
少しずつ進歩を喜びながら進めよな
どうしてもだというなら神にでも祈れ
121: 2019/11/26(火) 05:15:10.72 ID:aBUSm0My
ヴィーガンの肉の食いたがりは異常
一般人より遥かに肉を欲している
145: 2019/11/26(火) 07:05:44.85 ID:bMC08cSy
結局、肉食いたいんじゃん
56: 2019/11/25(月) 17:43:30.08 ID:L7k/kuRy
ヴィーガン食を選択するのは自由だが店とかにそれを押し付けんじゃねぇよ

引用元: http://egg.5ch.net/test/read.cgi/bizplus/1574666810/

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