1: 2021/03/31(水) 16:31:21.927 ID:m4F7OVZ+0
皮取るんだからそのままでよくね？
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Comment
3: 2021/03/31(水) 16:31:59.498 ID:7i80bcTN0
口の中入ったら気持ち悪い
4: 2021/03/31(水) 16:32:18.362 ID:42LUSu+b0
そこら中ウロコまみれになるぞ
5: 2021/03/31(水) 16:32:26.527 ID:qi1VCMo+d
皮を引くときに引っかかるからじゃね？
6: 2021/03/31(水) 16:32:33.770 ID:648HTRhzH
皮取るのに邪魔だから
7: 2021/03/31(水) 16:32:53.524 ID://OIt3rca
ウロコのなかちゃんと洗わないと寄生虫の卵とかいるから
切り身にしてから洗うと水っぽくなるのであまりやりたくない。今適当に思いついた
切り身にしてから洗うと水っぽくなるのであまりやりたくない。今適当に思いついた
8: 2021/03/31(水) 16:33:24.059 ID:MaiKh6e60
調理するときにポロポロ落ちるんじゃね
10: 2021/03/31(水) 16:33:44.960 ID:Ra4oZhNp0
皮ひくときにうろこあると上手くできないよ
やってみ？？
やってみ？？
11: 2021/03/31(水) 16:35:00.686 ID:g/UBSxPH0
>>10
むしろ逆なんですけど
ちなみに元魚屋です
むしろ逆なんですけど
ちなみに元魚屋です
15: 2021/03/31(水) 16:35:37.811 ID:NPpJ5zl10
>>11
じゃあ取る意味ないじゃん
じゃあ取る意味ないじゃん
20: 2021/03/31(水) 16:37:00.996 ID:g/UBSxPH0
>>15
皮引く前提ならね
普通に皮ごと加熱調理するならとる意味あるけど
皮引く前提ならね
普通に皮ごと加熱調理するならとる意味あるけど
17: 2021/03/31(水) 16:36:20.725 ID:WJ5E/gZ40
>>11
なるほど、今魚屋じゃないって事はお察しw
なるほど、今魚屋じゃないって事はお察しw
19: 2021/03/31(水) 16:36:56.241 ID://OIt3rca
>>17
苦しくてワロタ
苦しくてワロタ
18: 2021/03/31(水) 16:36:48.826 ID:m4F7OVZ+0
>>11
ホントかどうか確かめようないけど魚屋が言うならやる必要ないのか？
ホントかどうか確かめようないけど魚屋が言うならやる必要ないのか？
21: 2021/03/31(水) 16:37:31.834 ID:ptEC/3ma0
>>11
逆ってどういうこと？
まさかウロコあったほうが皮引きやすいってこと？
魚屋でも魚捌かせてもらえなかったんだな
あ、だから元かｗ
逆ってどういうこと？
まさかウロコあったほうが皮引きやすいってこと？
魚屋でも魚捌かせてもらえなかったんだな
あ、だから元かｗ
24: 2021/03/31(水) 16:39:00.700 ID:Y7qGDFrY0
>>11
あ、わかるわ
鱗があったほうが構造的にしっかりしてるから皮がひきやすいよな
ここでうんちく並べてるのは所詮ど素人
あ、わかるわ
鱗があったほうが構造的にしっかりしてるから皮がひきやすいよな
ここでうんちく並べてるのは所詮ど素人
12: 2021/03/31(水) 16:35:18.365 ID:Zr9UeEihr
皮引くのは3枚におろした後
皮引く時に鱗が剥がれて身につく
3枚におろしてからはあまり洗いたくない
先に鱗取ってしまえ
こんな感じ
皮引く時に鱗が剥がれて身につく
3枚におろしてからはあまり洗いたくない
先に鱗取ってしまえ
こんな感じ
13: 2021/03/31(水) 16:35:23.301 ID:WJ5E/gZ40
引っ張って皮を引くからウロコがまな板でつっかかる
14: 2021/03/31(水) 16:35:33.199 ID:m4F7OVZ+0
身にウロコが付くの嫌だからってことでいいのか？
コイとかブダイみたいにウロコがコンタクトレンズくらいあるやつはやらなくていいか？
コイとかブダイみたいにウロコがコンタクトレンズくらいあるやつはやらなくていいか？
22: 2021/03/31(水) 16:38:30.599 ID:WJ5E/gZ40
魚屋でさえウロコ落としてから皮引いてるのに
23: 2021/03/31(水) 16:38:44.431 ID:9e32LWCM0
タチウオとかウロコの殆どない魚とかいるけど、食ってくれって言ってるようなもんじゃん
25: 2021/03/31(水) 16:39:45.466 ID:jrRWLckW0
かわむくんだから野菜洗わなくていいじゃんとか言いそうだなこいつ
27: 2021/03/31(水) 16:41:11.752 ID:9pg83q5Z0
身は水洗いすると味が落ちる
鱗があるとぬめりが出るので水洗いする必要が出てくる
よって切る前に鱗を落とす
鱗があるとぬめりが出るので水洗いする必要が出てくる
よって切る前に鱗を落とす
28: 2021/03/31(水) 16:41:13.431 ID:Y7qGDFrY0
鯵系はぜいごが手に引っかかって危ないから落とすけど
それ以外に鱗なんてとらんしな
それ以外に鱗なんてとらんしな
30: 2021/03/31(水) 16:42:03.804 ID:bXMBLAfUa
マダイの鱗取らないで皮剥くとか無理だろ
32: 2021/03/31(水) 16:42:38.075 ID:ctl9UHS3d
鯛のかぶと煮好きだけど鱗取りが面倒くさ過ぎる
33: 2021/03/31(水) 16:43:35.344 ID:Zr9UeEihr
>>32
湯通しして指でこすれば簡単に取れるけど面倒には違いない
湯通しして指でこすれば簡単に取れるけど面倒には違いない
34: 2021/03/31(水) 16:43:41.988 ID:m4F7OVZ+0
>>32
軽く湯にくぐらせてから手でやると簡単だぞ
軽く湯にくぐらせてから手でやると簡単だぞ
35: 2021/03/31(水) 16:44:38.493 ID:bXMBLAfUa
自称元魚屋さん…w
うろこを取る理由 魚のうろこには、臭みの元となるぬめりや雑菌がたくさん付着しています。 そのため、うろこをきれいに取り除くことは、衛生面からみても必要なので必ず取るようにしましょう。 また、まな板や包丁も都度、きれいに洗い流すことも大切です
うろこを取る理由 魚のうろこには、臭みの元となるぬめりや雑菌がたくさん付着しています。 そのため、うろこをきれいに取り除くことは、衛生面からみても必要なので必ず取るようにしましょう。 また、まな板や包丁も都度、きれいに洗い流すことも大切です
38: 2021/03/31(水) 16:46:10.029 ID:7i80bcTN0
>>35
反論になってないね
反論になってないね
39: 2021/03/31(水) 16:48:51.739 ID:9pg83q5Z0
>>38
何故プロの調理師たちが最初に鱗を取るのか考えなさいよ
何故プロの調理師たちが最初に鱗を取るのか考えなさいよ
41: 2021/03/31(水) 16:50:11.522 ID:m4F7OVZ+0
>>39
そう習ったからってヤツが大半だろ
そう習ったからってヤツが大半だろ
37: 2021/03/31(水) 16:45:31.428 ID:9pg83q5Z0
つまり 皮をはぐだけなら、うろこついたほうが簡単かもしれないが
よりおいしく安全に食べたければ切る前にうろこを取りなさいってこった
よりおいしく安全に食べたければ切る前にうろこを取りなさいってこった
42: 2021/03/31(水) 16:51:21.701 ID:hFYIinGP0
鱗あろうが無かろうが皮引きむずくない？
50: 2021/03/31(水) 16:59:06.301 ID:Ra4oZhNp0
>>42
むつかしいよね
何匹もだめにして
やっとできるようになった時すごく嬉しかった笑
むつかしいよね
何匹もだめにして
やっとできるようになった時すごく嬉しかった笑
45: 2021/03/31(水) 16:54:04.800 ID:6hnCFnIya
鱗ってのは鎧なんだ
お前は女騎士を鎧着せたまま襲うか？
普通脱がすだろ
お前は女騎士を鎧着せたまま襲うか？
普通脱がすだろ
47: 2021/03/31(水) 16:55:40.317 ID:m4F7OVZ+0
>>45
服は来たままがいい
服は来たままがいい
46: 2021/03/31(水) 16:55:17.103 ID:tsdy0OaIM
逆鱗が出るかもしれないだろ
52: 2021/03/31(水) 17:01:10.156 ID:rsHNaZ4d0
揚げたら美味しい衣になんねーかな
53: 2021/03/31(水) 17:02:28.199 ID:m4F7OVZ+0
そういやブリの煮付けだと皮に鱗ついたままとかあるよな
皮食べたいから残念で仕方ないのだけど
皮食べたいから残念で仕方ないのだけど
54: 2021/03/31(水) 17:04:36.495 ID:xcyXl1Dv0
鱗とってある魚しか買わんからわからぬ
55: 2021/03/31(水) 17:05:55.207 ID:7NKUWM4Ad
そうなんだ目からウロコだ
引用元: https://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1617175881/
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