料理中のワイ「灰汁ってこの泡みたいなやつのことかなぁ…まあ取り除いとくか」: GOSSIP速報

料理中のワイ「灰汁ってこの泡みたいなやつのことかなぁ…まあ取り除いとくか」

2023年08月21日

灰汁料理

1: 2021/11/30(火) 10:48:42.88 ID:wSvJcRv/d

こーしてよくわからず灰汁をとってる

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Comment

2: 2021/11/30(火) 10:49:05.41 ID:c7d3OZ7B0

わかる

3: 2021/11/30(火) 10:49:10.86 ID:hXN42jpP0

それでええぞ

4: 2021/11/30(火) 10:49:21.40 ID:0lo4VT1b0

あるある

6: 2021/11/30(火) 10:50:17.04 ID:fiCAv1w10

灰汁←これ読む時毎回「はいじゅ…あく」てなる

7: 2021/11/30(火) 10:50:21.97 ID:cYEyWzxS0

やってる感だけ

8: 2021/11/30(火) 10:50:46.00 ID:46a21HNGa

取っても取っても出てくるけどこれホンマに灰汁なんやろか…

15: 2021/11/30(火) 10:52:26.75 ID:4BflKEeF0

>>8
あるある

9: 2021/11/30(火) 10:51:38.70 ID:9nSOsvwXr

牛すじ煮込むとガンガン出てくるから分かりやすい

10: 2021/11/30(火) 10:51:39.51 ID:nx1cO7lE0

そもそも灰汁の有無による味の違いが分からンゴ

11: 2021/11/30(火) 10:51:57.86 ID:F4ROJ3tz0

茄子の灰汁抜きとかいう地獄

12: 2021/11/30(火) 10:52:08.74 ID:SJ4oxqv7p

「永遠に出るなこの泡…」

13: 2021/11/30(火) 10:52:08.96 ID:X/eIfUWRM

あんまり取らない作法もあるし料理によって変えるんやな

14: 2021/11/30(火) 10:52:19.91 ID:erhJ/aBAd

彡(^)(^)どうせ取っても味の違いわからんしめんどいからええわ！

16: 2021/11/30(火) 10:52:33.46 ID:nx1cO7lE0

>>14
おたま洗うのも面倒くさいしな

21: 2021/11/30(火) 10:53:22.37 ID:MxW1uFCW0

>>14
神

17: 2021/11/30(火) 10:52:51.33 ID:negJ+ECA0

栄養分の塊なのに捨てるとかアホか

19: 2021/11/30(火) 10:52:56.38 ID:37ed7hrWa

カレー作ってると出まくるけど無視

20: 2021/11/30(火) 10:53:12.83 ID:GuwI3JV70

あくって体に悪いの？

23: 2021/11/30(火) 10:53:42.05 ID:cYEyWzxS0

>>20
言葉の響き体に悪そうすぎる

22: 2021/11/30(火) 10:53:24.77 ID:KoMs/VFm0

ガンガン炊いてるとそのうち消える

24: 2021/11/30(火) 10:53:58.20 ID:nx1cO7lE0

毒成分抜くなら茹でこぼししたほうがええやろ
泡程度取り除いたところでね…

26: 2021/11/30(火) 10:54:32.42 ID:ruJqRn840

専門家「灰汁は旨味だぞ」

27: 2021/11/30(火) 10:54:45.98 ID:pLj32ki5r

思いっきり沸騰させて集まりやすくしたろ！

28: 2021/11/30(火) 10:54:52.84 ID:+vMDklLh0

なんか最近は取らない方がええとか言い出したりしてもうめちゃくちゃや

40: 2021/11/30(火) 10:57:29.96 ID:VMDooEJh0

>>28
正直全然灰汁取りしなかった時の方が美味かった時あるわ

43: 2021/11/30(火) 10:57:49.47 ID:bmdlhHU20

>>28
草

30: 2021/11/30(火) 10:55:15.32 ID:VMDooEJh0

アルミホイルぐしゃぐしゃにして落し蓋みたいにするんやで

32: 2021/11/30(火) 10:55:53.66 ID:pOz4+JW/r

乗せとくだけで灰汁が取れる落し蓋みたいなの使ってるわ

33: 2021/11/30(火) 10:55:58.65 ID:7e6iC4fk0

肉の灰汁ってほとんど茹で上がった血やろ

34: 2021/11/30(火) 10:56:13.79 ID:+TotjkKJ0

めっちゃ味薄くなってワロタｗ

41: 2021/11/30(火) 10:57:35.37 ID:9pRJaFXP0

>>34
灰汁取ってから味付けするやろ

35: 2021/11/30(火) 10:56:33.79 ID:EnxCE+lL0

ザルで一気に濾し取ってまた茹でたらあかんの

45: 2021/11/30(火) 10:58:19.61 ID:0O+cZqYf0

>>35
ザルだと通り抜けるんちゃうか

36: 2021/11/30(火) 10:56:38.61 ID:37ed7hrWa

とった方が良いって結論が出たとしてもめんどくさいから取らない

37: 2021/11/30(火) 10:56:53.52 ID:KDQumFvrd

灰汁とりまくったら汁めっちゃ減って草

39: 2021/11/30(火) 10:57:24.30 ID:75cABv6Y0

牛肉のはとったほうがええやろ

46: 2021/11/30(火) 10:58:27.76 ID:r654DWbt0

灰汁とらないと下痢する

47: 2021/11/30(火) 10:58:29.51 ID:U09mz6Lr0

根菜はめっちゃ出る

48: 2021/11/30(火) 10:58:58.98 ID:EnxCE+lL0

大豆茹でたら嘘やろてくらい出て楽しい

49: 2021/11/30(火) 10:58:59.84 ID:EaiMKEw+0

ラーメンみたいに別茹でが一番楽や

50: 2021/11/30(火) 10:59:01.09 ID:SgTy+Rb10

灰汁は栄養素でもあるからとりきればいいというものでもないのがな
でもとった方が多分おいしい

引用元: https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1638236922/

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