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プロがチャーハン作るときに使う油の量wwwww

1: 2021/05/30(日) 06:40:00.53 ID:xA8kA+050
あんなん米を油で揚げてるようなもんやん…


Comment


2: 2021/05/30(日) 06:40:14.64 ID:WHfp4I860
チャーハンってそういう料理や

3: 2021/05/30(日) 06:40:45.70 ID:8aJuzSFf0
中華全般的にそういう傾向にあるな

4: 2021/05/30(日) 06:43:25.49 ID:EWsqAr2Y0
これ知るとマッマの作ってくれてたチャーハンのありがたみがわかる

5: 2021/05/30(日) 06:43:43.12 ID:eccJAH8D0
マーボー豆腐はもっとやべえぞ

6: 2021/05/30(日) 06:43:49.93 ID:rLqirrho0
何油なんやあれ

59: 2021/05/30(日) 07:01:39.95 ID:ig8a/Bh10
>>6
大豆油やろほとんど

7: 2021/05/30(日) 06:44:45.75 ID:Yy+y1q81d
麻婆豆腐は2人前に油100ml近くぶち込むぞ

9: 2021/05/30(日) 06:45:38.57 ID:EWsqAr2Y0
>>7
ヤバ過ぎて草

11: 2021/05/30(日) 06:46:25.47 ID:eccJAH8D0
>>9
油だけで900kcalになるというw

8: 2021/05/30(日) 06:45:14.38 ID:8aJuzSFf0
日本にクックドゥなかったら油の消費量めちゃくちゃ増えてたと思うで

10: 2021/05/30(日) 06:45:43.81 ID:E3Z5c1kD0
自宅で作るチャーハンがイマイチなんは脂が足りてなかったからなんか…

12: 2021/05/30(日) 06:47:13.79 ID:Yy+y1q81d
>>10
米を炒めているか?
きっちり米を焼け

68: 2021/05/30(日) 07:05:41.32 ID:aqtNyCycd
>>10
家庭用コンロじゃ火力足りないから真似しない方がいいぞ

69: 2021/05/30(日) 07:06:24.04 ID:4aMPYP/Aa
>>10
潰しながら焼くんやで

157: 2021/05/30(日) 07:38:54.51 ID:iZrRLfp20
>>10
フライパン振ってないか?

13: 2021/05/30(日) 06:47:34.50 ID:llIAjg1x0
うまいからしゃーない

14: 2021/05/30(日) 06:47:37.90 ID:MQX+PCMi0
油は美味い
仕方ない

15: 2021/05/30(日) 06:47:39.93 ID:xA8kA+050
動画見るとホンマに迷いなく油ドバー入れるんよ
逆に油使い過ぎと思うワイが間違えてると言わんばかり

16: 2021/05/30(日) 06:48:09.46 ID:nXiI6ZNU0
ここで最後に飾り油をひと垂らし

17: 2021/05/30(日) 06:48:12.56 ID:rVbjxoTE0
もしかして体に悪いんかこれ

18: 2021/05/30(日) 06:48:16.56 ID:n9coOK8C0
銀だこも油の量やべえよな
あれたこ焼きじゃなくてたこ揚げや

72: 2021/05/30(日) 07:06:59.52 ID:4aMPYP/Aa
>>18
揚げたこ焼き好きやないわ

19: 2021/05/30(日) 06:48:32.14 ID:UmUbYpCk0
英語ではfried riceと言う(baked riceではない)。

20: 2021/05/30(日) 06:49:04.14 ID:H0DY2EkCa
中華料理ってなんであんなに油使うんや

21: 2021/05/30(日) 06:49:16.51 ID:EWsqAr2Y0
???「オリーブオイルを注ぎます」

22: 2021/05/30(日) 06:49:27.16 ID:cJ5ez6zU0
永谷園のかに炒飯の素で油たっぷりで作ったチャーハンほんと美味い
一時期毎日のように作ってたわ

23: 2021/05/30(日) 06:49:45.40 ID:Yy+y1q81d
美味しくなるから😍

24: 2021/05/30(日) 06:50:03.58 ID:nmB5tcVE0
これじゃ炒飯やなくて揚飯やん

29: 2021/05/30(日) 06:51:08.07 ID:8aJuzSFf0
>>24
「炒」って字は中国語では「揚げる」って意味もあるからな

34: 2021/05/30(日) 06:53:03.41 ID:ZdFsSFroM
>>29
炒(チャオ)
油の量が少なめで炒める。中華料理の基準の1つ。短時間で火を通す調理法。



ん?

35: 2021/05/30(日) 06:53:39.40 ID:8aJuzSFf0
>>34
完全にワイの妄想やからな
調べてくれてサンガツ
勉強になったで

36: 2021/05/30(日) 06:53:55.34 ID:ZdFsSFroM
>>35

25: 2021/05/30(日) 06:50:11.49 ID:8aJuzSFf0
ついさっき見てた中国人の料理動画でも油多いほうが美味いやろ言うてたから根底にそういう意識あるんやろな

26: 2021/05/30(日) 06:50:25.63 ID:d/FhhRll0
あのオイルって使いまわしやろ?
後半味に影響したりせんのやろか

27: 2021/05/30(日) 06:50:26.13 ID:y4b2ui3L0
チャーハンから油取り除いたらただの米だし

28: 2021/05/30(日) 06:50:44.99 ID:njPLtBV2H
ウェイパーとかシャンタン入れたら油控えめでもそれっぽい味になるやろ

30: 2021/05/30(日) 06:51:11.14 ID:ypGzC/Wu0
自分で作ると米が焼け焦げるか
油でギトギトにしかならん

31: 2021/05/30(日) 06:52:05.11 ID:eccJAH8D0
>>30
フライパンをカンカンに熱してから材料を入れるといい

32: 2021/05/30(日) 06:52:08.43 ID:njPLtBV2H
しっとり系のチャーハンも美味いやろ

33: 2021/05/30(日) 06:52:45.51 ID:KV1zLk5qr
リュウジもチャーハン作るときは臆することなく油を入れてくださいって言うてたな
油でコーティングせなダマになるんやろ

37: 2021/05/30(日) 06:54:16.54 ID:47EU3C+f0
一回、使わんと残ってた結構な量のラード
全部ぶっ込んでチャーハン作ってみたら
お店と同じ感じの味とパラパラ加減に上手いことできたから
「あーこれが秘訣かー。でも真似したらアカンなー」って
お店のチャーハンと家のチャーハンは別物やって納得したな

引用元: https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1622324400/

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