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納豆のひきわり派と小粒派の戦争が勃発!?ひきわりは変な臭いしなくていいと思うんだけど……皆はどう?

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1: 2018/03/12(月) 18:56:54.84 ID:ixKpIUkr0●.net BE:194767121-PLT(13001)
まず、どのような納豆を選べばいいのか。医学博士の須見洋行氏はこう提案する。

 「大粒の納豆と小粒の納豆がありますが、小粒のほうがいいでしょう。というのも、
粒が小さいほうが発酵しやすく、納豆独自の栄養を豊富に含んでいることが多いからです。

 一方、大粒のものは小粒に比べ発酵させるのが難しく、商品によってはうまく発酵できていないことが
あります。ごはん粒の大きさに近い小粒のものを選ぶことをお勧めします」

 ひきわり納豆と普通の納豆では、ひきわり納豆のほうが表面積が広いため、納豆菌が多く付着し、
ビタミンB2などが普通の納豆よりも多く含まれている。

 納豆を店頭で購入し、家に持って帰った。次に気にすべきは、食べる「タイミング」だ。購入してから
どれくらいの日数が経って食べるのがいいのだろうか。

 管理栄養士の麻生れいみ氏はこう話す。

 「納豆は買って来てから少し時間を置くと、熟成しアミノ酸が増えてうまみが強くなります。
好みによりますが、買ってすぐ食べるよりも、賞味期限に近いほうがおいしく食べられます。

 保管は冷蔵庫で行ってください。常温で保存をすると、一気に納豆の『再発酵』が進んでしまい、
すぐにアンモニア臭が強くなったり風味が消えたりして、『食べ時』を逃しやすいのです」

https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20180312-00054199-gendaibiz-bus_all&p=1

引用元: http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1520848614/

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Comment


5: 2018/03/12(月) 18:58:05.00 ID:PMp+qVe10.net
>>1
ひきわりはオマエの足より臭くない

2: 2018/03/12(月) 18:57:18.12 ID:qDPoX3/I0.net
絶対小粒
ひきわり邪道

3: 2018/03/12(月) 18:57:41.62 ID:aUWRhiJh0.net
大粒派は?
お呼びじゃない?
ごめんね(´・ω・`)

4: 2018/03/12(月) 18:58:00.30 ID:cnMhmB9V0.net
納豆をご飯にかけるやつまじで意味わからん

6: 2018/03/12(月) 18:58:21.59 ID:bTXk3PW70.net
挽き割りが一番うまい

7: 2018/03/12(月) 18:58:24.70 ID:0o2HrVxD0.net
ひきわりは手巻き寿司に合うのは認める

9: 2018/03/12(月) 18:59:17.71 ID:Lsg8jnUo0.net
ひきわりと小粒を混ぜて食うのが
納豆道の最適解

50: 2018/03/12(月) 19:22:31.29 ID:EgHTmiz20.net
>>9
鬼才あらわる!
それ美味そうだわ

123: 2018/03/12(月) 21:00:40.74 ID:LtYyfG800.net
>>9
これ小学生のころから思ってたんだけどなんで混ざったやつ売らないんやろ

136: 2018/03/12(月) 21:20:54.79 ID:sFnaRT+30.net
ゲームで言うとひきわりはビギナー向け
俺は苦手なので時々ひきわりに挑戦して健康な気分になってる

>>9
なんかこしあん粒あん混ぜたらうまそうに思えてきた

10: 2018/03/12(月) 18:59:19.66 ID:J63emqnt0.net
まあ味はそう変わらんしどっちもいいんじゃないの

12: 2018/03/12(月) 18:59:22.29 /mUzkSWo0.net
挽き割り混ぜやすいから好き

13: 2018/03/12(月) 18:59:34.34 ID:tBWm6fhp0.net
自分が好きなもの食ってれば他の人が何食ってようが関係ないだろう
どうして他人の嗜好を否定したがるのかよくわからない

14: 2018/03/12(月) 18:59:42.82 ID:Z2Gk01u20.net
昔ならまだしも、最近の納豆は圧力釜で柔らかくしているからなぁ・・・
大粒・小粒、ひき割りとかあまり気にせんわ

16: 2018/03/12(月) 19:00:32.02 ID:qZJ7/CPf0.net
ひき割りは元の大豆の状態が解らないから食わない
もしくは自分でひき割りにする

55: 2018/03/12(月) 19:28:22.27 ID:Rmp6kIl90.net
>>16
もとの状態の何を見たいの?

69: 2018/03/12(月) 19:40:59.14 ID:9bZGu4rG0.net
>>55
メキシコみたいなもん

90: 2018/03/12(月) 20:09:03.27 ID:Rmp6kIl90.net
>>69
わけわからないこと言ってると思ったらやっぱりおかしな人だったか

19: 2018/03/12(月) 19:01:04.58 ID:tQfqzAO00.net
藁巻きの納豆はにおい少ないぞ

20: 2018/03/12(月) 19:01:18.28 ID:qGu4PE+A0.net
そもそも納豆をそんな臭いと思ったことが無い

22: 2018/03/12(月) 19:01:56.48 ID:3hDF3O1u0.net
子供ができて、嫁さんが挽き割り食わせてるから食べてみたら、結構いけるじゃん。

23: 2018/03/12(月) 19:02:04.90 ID:871ExxSI0.net
小粒

25: 2018/03/12(月) 19:04:54.48 ID:2s/VerCl0.net
ひきわりは納豆菌が多いらしいからいっつもひきわり食べてる
でも味は普通の納豆の方がいいんだよなぁ

26: 2018/03/12(月) 19:04:56.57 ID:6jzfxgZr0.net
どっちも好き、選べない
というか争う必要なんてないんだ
どっちも愛せばいい

28: 2018/03/12(月) 19:06:12.61 +FxQ+i2Q0.net
ひき割りって不味くね?
なんであんなに味変わるんだろう

29: 2018/03/12(月) 19:06:29.05 ID:AnbYD3aJ0.net
うちは昔からおかめの極小粒だったはずなのに
いつの間にかミツカンのやつに変わってた

32: 2018/03/12(月) 19:08:34.03 ID:r4cz9xG40.net
大粒、小粒、ひきわりだったら
小粒が普通だな・・・
ひきわりは納豆巻き
大粒はなー・・・あまり買わない

33: 2018/03/12(月) 19:08:41.10 +BW/814D0.net
ひきわりも小粒も両方うまい
その時の気分で食べれ

35: 2018/03/12(月) 19:09:32.15 ID:iM3HM+v00.net
争う必要がない
ひきわりに飽きたら小粒食って小粒に飽きたらひきわりに戻るだけ

38: 2018/03/12(月) 19:13:14.61 ID:8AURhcKi0.net
なんか知らんが納豆売り切れてるのだが
365日納豆食べないと気がすまない

43: 2018/03/12(月) 19:16:26.69 ID:0UujLvI/0.net
ひきわりを見ないんだけど

48: 2018/03/12(月) 19:20:42.44 ID:aUWRhiJh0.net
>>43
大粒の方が探すの大変
ひきわりは小粒を自分で刻めば出来上がる

58: 2018/03/12(月) 19:30:26.22 ID:ERHtm8NI0.net
>>48
地元だと納豆餅用に大粒が必ず店頭に並んでる

46: 2018/03/12(月) 19:17:47.08 ID:euUVvS1f0.net
ひきわりって貧乏くさい

53: 2018/03/12(月) 19:26:55.52 ID:xrFFcOnz0.net
>>46
それは割り引き

85: 2018/03/12(月) 20:04:29.01 ID:d3ecaFU20.net
>>46
ひきわりの方が高いよ

47: 2018/03/12(月) 19:17:51.11 ID:YoCoD+QT0.net
オエッ、ひきわり大豆や、うちの雑炊よりアカン

49: 2018/03/12(月) 19:22:19.37 ID:zGumSJzY0.net
そういえば大粒は見たことないな
見かけても中粒くらいだ

51: 2018/03/12(月) 19:24:40.02 ID:wATEbZw10.net
おかめ納豆なんかのスーパーで安く売ってる納豆のほとんどが偽物の納豆菌を使ってて危険って言ってる人居たんだけどマジ?

57: 2018/03/12(月) 19:29:49.18 ID:nb6VgQfu0.net
>>51
偽物の納豆菌とは何かその人に聞いてみたい

60: 2018/03/12(月) 19:32:53.61 ID:wATEbZw10.net
>>57
だよなぁ…

88: 2018/03/12(月) 20:08:57.40 ID:rdHbzvHj0.net
>>51
本当は大豆じゃないって言われた方がまだ真実味が有るわ

54: 2018/03/12(月) 19:27:46.72 ID:0YJMzwa60.net
ひきわりの良さが分からないバカは納豆好きを気取るな

GOSSIP速報

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この記事へのコメント

  • 名無しのGOSSIP速報

    30年くらい前の納豆はマズくて臭かったけど、
    今はどれも臭くないし美味しくなってるよね。
    2018年03月13日 11:22
  • 名無しのGOSSIP速報

    大〜中粒が好き
    こどもにはそれを包丁で刻んでからあげてた
    残りの刻んでないのは自分で食べたとも
    2018年03月13日 11:26
  • 名無しのGOSSIP速報

    昔風の大粒が好きなんだけど、少数派?
    菌数気にして食べてるわけじゃないしねえ。
    2018年03月13日 12:11
  • 名無しのGOSSIP速報

    粒なら包丁で刻めるけどひきわりは元に戻せないだろ
    洗うのが手間とかは論外
    2018年03月13日 12:24
  • 名無しのGOSSIP速報

    ひきわり納豆は表面積が増えて、よりたくさんの菌が纏わりつきよさそうだよね。
    そういや、熱々のご飯に納豆はよくないんだっけ?
    2018年03月13日 12:29
  • 名無しのGOSSIP速報

    挽き割りは匂いも味も旨味もバースト状態やろ。粒はおとなし目で噛むと本領がじわじわと出てくる、こんなん好みと目的に合わせて使い分けや
    2018年03月13日 12:48